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腌制的酸菜不酸怎么办
酸菜不酸
可以二次发酵吗?
答:
不可以的,已经发酵完成了,不能再发酵了。一、
酸菜不酸
的原因:1、腌制时盐量过高,腌制环境盐量过高酵母菌不易生存,甚至死亡;而酸菜
腌制的
过程就是酵母菌发酵的过程,酵母菌无法生存,
酸菜的
腌制也就无法完成。2、腌制环境温度偏低,腌制环境温度过于低不利于酵母菌生存和生长,温度偏低时酵母菌呼吸...
为什么我用青菜
腌制的酸菜
总
不酸
?
答:
很容易就酸啦。把洗米水煮开(就是你在煮饭时,洗第二次的水),然后把青菜放入水中,看青菜颜色全变了就捞起来放入事先备好的容器中,然后用手压实,把剩下的水(就是焯过青菜的水)倒入容器中,最后盖上薄膜,压上一块石头(或者较重的东西)注意:一定不能让
酸菜
碰到油或见到风。那样很容易...
武都人做
的酸菜不酸怎么办
?
答:
1.将苦苣菜、圆根菜、卷心菜切成细丝。2. 然后再清洗干净。3. 在开水中掠一下。4.捞出来装进缸或桶里。5.加上面浆及老浆水,过三五天就可以
发酸
发酵成
酸菜
啦!出门在外的陇南人,想念家乡的味道时,可以自己制作酸菜哦!将酸菜用于面片、酸菜饼、拌汤、酸菜鱼等饭菜的烹饪,也是不错的材料 夏天...
我
腌制的酸菜不酸
,盐巴放多了,
怎么办
呢?
答:
盐放多了
怎么补救
:
咸菜
的盐已经
腌
进了菜里面,想要直接就这样把里面的盐洗出来,不太可能,这需要改变咸菜的形态,将咸菜切细切小,然后用清水浸泡,中间可以换几次水,泡几个小时,里面的盐就会被稀释,吃起来就不会那么咸了。要是咸度不是那么高,可以在吃的时候加入糖和醋,这也是可以降低咸度。...
酸菜炖排骨 觉得
酸菜不
够酸加醋可以吗?拜托了各位 谢谢
答:
酸菜炖排骨,东北菜,很好吃哦,加醋当然可以啦,不过
没
有真正
的酸菜
那种味道, 不过我吃过的那种,好像酸菜也不是很酸的,但是味道很好
积酸菜不臭不烂方法积
酸菜不酸怎么办
答:
1、可以先将刚买来的白菜放置通风处晾晒3~5天,去除白菜的水分,然后将白菜的根部切掉,已经发黄的白菜叶子都扔掉,最后将白菜放置
酸菜
缸里
腌制
,放入点食盐等材料,再加满水进行密封,大约一个月后就能食用,这种方法能保存很长时间。2、酸菜的味道十分不错,但前提是要腌制好。在腌制积酸菜的时候,...
腌制的酸菜怎么不酸
是怎么回事?
答:
不同地区
的酸菜
口味风格也不尽相同。老百姓常说的"酸菜"一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可 食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的,于明代(公元1368-1644年)传入朝鲜半岛。
酸菜不
脆
不酸
不好吃,泡“酸菜”需要加什么?
答:
爱吃
酸菜
的人都知道,一提起来口水就往外流,那种
酸酸
爽爽很开胃的感觉,恨不得马上就能炒一把酸菜过一下瘾了。但是现在外面卖的那些酸菜,大家都说不敢吃了,就是实在想吃也不敢买多,更不敢经常买来吃,
怎么办
呢?酸菜的做法很简单,首先准备好一个
泡菜
坛子,最好用温开水洗一下,一定不能沾油...
辣白菜为什么
不酸
答:
温度太低了。你需要在室温下发酵数小时至一天(根据气温高低时间不同)。待闻到微酸后再放入冰箱冷藏室贮藏。或者你在做的时候放足够的鲜虾酱。因为冰箱冷藏室温度较低如果酵母菌数量不足低温发酵需要的时间会非常长。
酸菜怎么腌制
才会酸而且不烂
答:
腌制酸菜
时需选新鲜菜叶,洗净后放入容器中,加盐和醋搅拌均匀,密封容器后放置阴凉通风处,一般2-3天后酸菜变酸且不烂。为获得更酸的口感可延长腌制时间。注意保持容器清洁,避免细菌污染。
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