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腌制的酸菜不酸怎么办
第一次淹
酸菜
,
没
有老酸水
咋办
?
视频时间 00:57
酸菜怎么腌制
才会酸而且不烂
答:
酸菜腌制
会酸而且不烂的方法如下:工具/材料:大白菜、食盐、凉开水、酸菜缸、大石头、凉开水。1、将新鲜的大白菜放在太阳下晾晒1天,表面的叶子晒蔫儿后收回,用清水冲洗干净,沥干水分。2、把大白菜从中间切开,烧一锅开水,放入白菜焯水半分钟,叶子变软后立刻捞出,沥干水分。3、把白菜放入盆子中...
怎样
腌制
出来
的酸菜
又酸又爽口,不霉不烂?
答:
酸菜
味酸,含有很多的有机酸,食用在口腔时会刺激唾液腺,分泌唾液,开胃健食,尤其适合胃口不佳、恶心呕吐的人群食用。酸菜的原材料是绿色蔬菜,经过
腌制
之后纤维素柔软,虽然仍旧不好消化,但在胃肠中吸水性增强,能湿润食物残渣,还能刺激胃肠蠕动,促进排便,适合便秘人群食用,有润肠通便之效。酸菜中...
为什么自己
腌制的酸菜不
好吃呢?
答:
即便气温升高,酸菜也不会发生变质,否则容易发生褐变、氧化变质,用手摸下酸菜表面是否发黏,并用鼻子闻下是否产生异味,若发臭则说明已腐败变质。酸菜变质后,会滋生多种有害菌,尤其是大肠杆菌等致病菌增多,会引起胃肠疾病。好
的酸菜
菜帮微白透明,菜叶稍微有些黄,整体上看颜色很清爽。
外婆做几十年的酸菜,从不用加盐,怎样
腌好的酸菜
?
答:
步骤1最开始我们准备一些淘米水,淘米水
腌
酸菜,腌出
的酸菜
更酸。所以我们清理一些大米,第一遍淘米水无须,因为第一遍淘米水含有其他沉渣。第二遍淘米水和第三遍淘米水存着预埋。步骤2淘米水要根据煮沸,那般才不会含有病原菌,否则的话会很容易变质。淘米水下锅烧开,接着放着致冷预埋。步骤3这个...
酸菜
淹臭了
怎么办
答:
如果在温度高的环境中腌酸菜,可以每天都将发酵出来的那层沫子撇出去,然后再添加一些凉水(自来水就可以).如果温度很高,就多撇出去一些,也就可以多添一些凉水,因为温度太高腌出来
的酸菜
一点都不脆。亚硝酸盐的含量在
腌制
过程中有一个明显的增长高峰,叫亚硝化峰。一般情况下,腌制品在4~8天亚硝酸盐...
不发霉、不生花
的酸
香
酸菜怎么
做的?需要什么妙招?
答:
腌
酸菜,学学东北大娘的这3招,保证
酸菜不
发霉不生花,酸香脆爽 大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『腌酸菜,学学东北大娘的这3招,保证酸菜不发霉不生花,酸香脆爽!』酸菜是我国传统的特色美食,但不是独有的美食,远在7500多公里外的德国也有酸菜,而且味道和东北酸菜差不多...
酸菜
在
腌渍
时发臭
怎么办
答:
2.将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸里,每层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物,我
腌
了8棵白菜大约30多斤,就用了4把盐,大约200克左右,盐不要放多,以免腌出
的酸菜
发苦 3.过7、8个小时后将白菜缸里填满清水(自来水就可以)没...
酸菜
淹臭了
怎么办
?
答:
如果在温度高的环境中腌酸菜,可以每天都将发酵出来的那层沫子撇出去,然后再添加一些凉水(自来水就可以).如果温度很高,就多撇出去一些,也就可以多添一些凉水,因为温度太高腌出来
的酸菜
一点都不脆。亚硝酸盐的含量在
腌制
过程中有一个明显的增长高峰,叫亚硝化峰。一般情况下,腌制品在4~8天亚硝酸盐...
腌酸菜
盐放少了
怎么办
答:
1、可以在
泡菜
的坛子里再加些盐,需要均匀一些。2、若是
腌
在盐水里的,把淡盐水倒出来一些,再加盐调浓一些盐水倒进去就好。3、若所泡的菜没有变质,可以用碗加开水加入足够的盐,用筷子搅拌使盐溶化,放凉后加入泡菜的坛子里。
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