44问答网
所有问题
当前搜索:
腌酸菜不酸的原因
腌酸菜不
变色
原因
是什么? 腌酸菜快两个月了,可是白菜还是白色的,没有变...
答:
温度太低了,盐
酸菜
也是需要发酵的,温度低肯定不行。
为什么自己
腌制的酸菜不
好吃呢?
答:
即便气温升高,
酸菜
也不会发生变质,否则容易发生褐变、氧化变质,用手摸下酸菜表面是否发黏,并用鼻子闻下是否产生异味,若发臭则说明已腐败变质。酸菜变质后,会滋生多种有害菌,尤其是大肠杆菌等致病菌增多,会引起胃肠疾病。好的酸菜菜帮微白透明,菜叶稍微有些黄,整体上看颜色很清爽。
腌
好的
酸菜
放清水里面会
不酸
吗
答:
腌
好的
酸菜
放清水里面会减少酸味。如做酸菜时太酸,切好后,用水泡一会,攥去水份,就会减少酸味。
蔬菜加盐之后,可以制作
酸菜
,这是为什么?
答:
许多人觉得即然是腌制菜,毫无疑问要放盐,实际上
酸菜腌制的
情况下不加盐,实际效果会更好。烫好的酸菜下面就可以放入腌制缸里了,在入缸的情况下,有一个关键点我们要留意,许多有经历的人都是会在缸底,放二颗没有烫直的生白菜。这是为什么呢?根本
原因
是酸菜腌制的发醇全过程是由上而下的发醇...
酸菜
怎么
腌制
才会酸而且不烂
答:
1个回答 #热议# 上班途中天气
原因
受伤算工伤吗?旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2021个回答 关注
腌制酸菜
时需选新鲜菜叶,洗净后放入容器中,加盐和醋搅拌均匀,密封容器后放置阴凉通风处,一般2-3天后酸菜变酸且不烂。为获得更
酸的
口感可延长腌制时间。注意保持容器清洁,避免细菌污染。 抢首赞 ...
东北
酸菜腌制
方法有生腌和熟腌,哪种方法
腌的酸菜
更好吃、更酸呢?
答:
1.在腌制过程中,不能沾油,以防白菜腐烂。现在也有加酸菜鲜(防腐剂)的,但是菜容易变硬,而且毕竟还是不加防腐剂的好一些。报纸上还有说加维生素C的,1公斤白菜加4粒,可以防止腐烂。我今年试验一下,效果如何还有待验证。2.要在天凉以后腌制,便于保存。根据东北每年10月中旬开始
腌酸菜的
经验,...
不发霉、不生花的酸香
酸菜
怎么做的?需要什么妙招?
答:
只要是腌制的食物都含有亚硝酸盐,一定要腌够时间才能吃。在半个月内亚硝酸盐的含量会先升高再降低,然后趋于平稳,所以半个月之内最好别吃,才更安全。自己
腌酸菜
时,掌握着3个技巧,保证
酸菜不
会发霉、生花,既酸香又脆爽,非常好吃。今天的文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论...
四川
泡菜
做出来之后,为什么会有一股酸味?
答:
泡菜有酸味才是正常的,泡菜主要依靠乳酸菌的发酵产生大量的乳酸,而不是依靠盐的渗透压来抑制腐败微生物,不论是四川泡菜还是韩国泡菜都是如此。如果四川
泡菜腌制
几天后没有酸味反而是不正常的,没有酸味说明
泡菜没
有发酵好,如果酸味过分大,那就说明
腌制泡菜
时盐放少了,可以继续放盐把酸味压下去。四...
四川
泡菜
为何不香且不进盐?
答:
另外再做时,建议不用你现在
没
香味没起白的
泡菜
水了。重新开始、从头再来吧,因为你那个“母水”中酒、盐可能过多,不用为好。尤其要注意的是大蒜不可煮,必须是生的;起白时,可尝试加少许红糖。 祝你成功!泡菜最主要的要点:一是绝对的密封环境;二是要么很酸要么很咸都不会生花,但是在保证...
辣白菜为什么做出来
不酸
并且出水厉害,都是泡在盐水里面杀水24个小时...
答:
1. 出水多,这个不是不出
酸的原因
。2. 最大的可能是时间不够,因为发酵总有个时间过程。而且在温度比较低的情况下,
腌制的
时间要求更长。我估计你要用一个星期,甚至半个月的时间,不妨再等10天。我第一次做酸萝卜,就等了差不多20-25天,腌成功后,取出酸萝卜食用,留下原来坛子里的水,再...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜