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腌酸菜放面粉还是淀粉
包菜如何
做酸菜
答:
准备材料:包菜5000G、盐500G、糖500G、辣椒100G、大蒜200G 制作步骤:1、包菜掰开洗净 2、晾干水分,不需要晒太阳 3、把晾干水分的包菜切块 4、喜欢什么形状都随意 5、拿一个合适的容器 一层包菜撒一把盐,用手翻一翻可以揉一揉 6、就这样一边撒包菜一边撒盐一遍翻揉 7、装入有盖容器盖起来静置...
韩国
腌
泡菜怎么
做
???
视频时间 00:19
咸菜
腌制
多久不含亚硝酸盐
答:
2到20多天 固化时间通常为2至20天或更长。一般来说,腌菜在
腌制
2天内亚硝酸盐含量不高,但在第3-8天亚硝酸盐含量达到高峰,第9天后开始下降,第20天后基本消失。
制作
酸菜
鱼片,如何让鱼片变得口感弹性滑嫩?
答:
想让鱼片嫩滑就要注意几点:买活鱼、
用淀粉
和鸡蛋液上浆、鱼片都下入汤里就可以关火。
做酸菜
鱼要首先要准备石材食材:草鱼3斤以下、四川酸菜400克、葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒以上适量即可。做酸菜鱼方法与步骤:...
怎样
腌酸菜
又酸又脆?
答:
第二个要点就是淘米水必不可少。很多人在
腌制酸菜
的时候都会使用清水来进行腌制,但其实用淘米水反而更有效果。因为淘米水中含有大量的
淀粉
,它可以让酸菜在发酵的时候,促进乳酸杆菌的繁殖,让酸菜更美味。第三个要点就
是加
白酒。在腌制酸菜的时候,白酒也必不可少。首先白酒有杀菌抑菌的作用,其次,...
酸菜
鱼怎么
腌制
答:
腌制酸菜
鱼的步骤 一、准备材料 1. 新鲜鱼肉:选择草鱼或黑鱼等肉质鲜嫩的鱼类。2. 酸菜:切碎备用,可以选择超市购买的酸菜包或者自家
腌制的酸菜
。3. 调料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、
淀粉
等。二、腌制步骤 1. 处理鱼肉:将鱼肉切成薄片,
用
清水洗净并去除多余的水分。2. 腌制鱼肉:将...
腌酸菜
有哪些诀窍?
答:
做酸菜
时,可以加少许的白酒,因为白酒主要的物质就是乙醇,而乙醇可以和酸菜产生1有机酸发生酯化反应,从而使腌好的酸菜更香。白酒虽好,但是不能多放(白酒具有杀菌的作用),不然会使酸菜中的乳酸杆菌不能大量繁殖,从而导致酸菜不发酵。诀窍三:淘米水 因为淘米水中有大量的
淀粉
,而乳酸杆菌在进行...
酸菜
鱼都可以放哪些配菜
答:
4、鱼肉块洗干净血污,下面放一块厨房巾,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向
是
刀刃朝向尾部,片成鱼片。5、将片好的鱼片放入碗中,
用
盐搓洗,之后用清水反复冲洗,至鱼片透明。这样
做
出来的鱼肉更具口感。6、将洗好的鱼片用盐、白胡椒、蛋清、干
淀粉
进行
腌制
,20分钟左右。7、
酸菜
切丝焯水,辣椒切圈...
酸菜
怎么
做
最好吃?
答:
东北人家里,有两样东西不可缺少,一是酸菜缸,二是
腌酸菜用
的大石头。贫苦人家如此,豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸,可往往
还是
不够吃。张大帅的儿子,亦即张学良的弟弟张学思少将,官拜解放军海军参谋长,文革时遭迫害,弥留之际,最想吃的就是酸菜。酸菜和中国人比较亲,山南海北都能见到它的身...
白菜
酸菜
的烹饪方法
答:
一轻松在家
腌酸菜
材料 "大芥菜2颗","盐3大匙","清水1500g",做法 刈菜一叶叶割开,菜心对切,放通 1:刈菜一叶叶割开,菜心对切,放通风处风干 风干后已软化的芥菜容易装罐,不 2:风干后已软化的芥菜容易装罐,不易断裂 将芥菜叶一片片塞入宽口罐子里,3:将芥菜叶一片片塞入宽口罐子里,...
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