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蒸的馒头发黄怎么补救
蒸的馒头发黄怎么补救
答:
在家做馒头难免会遇到各种各样的小问题,比如馒头做黄了
怎么
办,馒头发黄的原因有很多。
蒸的馒头发黄
的
补救
步骤:1、蒸出的馒头由于碱放多了而导致馒头变黄,并且碱味非常难闻。2、那么可以在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克。3、然后把已经蒸过的
发黄馒头
再放入锅中小火再蒸10到15分钟。4、这样...
馒头发黄
是因为什么 馒头发黄原因
答:
防止蒸汽水滴入),再盖好
蒸
锅盖。饧发。6、等大概一个小时。当面团变成2倍大的时候。7、把面团取出再醒发。8、在案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。9、最后在蒸锅里放上屉布,将小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开,上气后,蒸了18分钟,
馒头
就蒸好了。
馒头
加热
发黄怎么
办
答:
解决方法:
蒸
出
的馒头
,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100至160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10至15分钟,馒头即可变白,且无碱味。馒头加热
发黄
是因为苏打或碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或碱,放少了,蒸出来的面食会有少许酸味,如果放多了,...
老面
馒头发黄怎么补救
蒸好
的馒头
酸补救方法
答:
老面
馒头发黄怎么补救
蒸出来的老面馒头发黄,可能是因为发酵用老面放得过多,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及,可把温度提高到28℃时迅速繁殖,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使面团既无酸味,又无碱味。若碱加得确实很多...
蒸馒头
为什么会
发黄
?
答:
蒸馒头发黄
的原因有:1、苏打或碱面放多了;2、面团发酵多度了;3、面粉质量有问题。1、苏打或碱面放多了:苏打或碱面用量过大时,就会出现馒头发黄,馒头闻起来也会有碱味。遇到这种情况,可以让面团放置一会,等到其中的碱跑掉之后再放进锅里蒸。如果馒头出笼后发现蒸黄了,可以把锅里的水倒掉一...
馒头怎么蒸
才不会变黄啊?
答:
蒸馒头
不
发黄
,主要是控制食用碱或者小苏打的使用量,放多了,蒸出
的馒头
就会发黄。发起的面呈微酸性,有酸味,食用碱和小苏打是起到酸碱中和作用,去除酸味的。但是,用多了就会发黄。我的经验是蒸十五个馒头,用食用碱3克就可以了。
馒头
第二次
蒸
表皮
发黄
是什么原因?
答:
1. 面团中加入过多的糖或酵母,这会导致表皮过早变黄。2. 面团搓揉不均匀或一次性发酵时间过短会导致
馒头
外观不均匀,有些地方容易变黄。3. 馒头存放方式不当,或者在第一次
蒸
好后放置时间太久,也会导致表皮变色。如果您想让馒头第二次蒸时表皮不
发黄
,可以尝试以下方法:1. 面团中适量加入白醋...
碱放多了
馒头
为什么会
发黄
答:
碱放多了会导致面呈碱性,所以
馒头
会
发黄
。解决方法如下:1、发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再
蒸
,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及,可把温度提高到28摄氏度左右,此时,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使面团既无酸味,又无碱味。2...
蒸
出来
的馒头发黄
是
怎么
回事 蒸出来的馒头发黄能吃吗
答:
我们都知道,馒头是比较常见的一种面食,它的做法比较多,吃起来香软可口,口感很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做馒头吃。有些人做的馒头不是白的,会有些发黄。那么馒头有点发黄是
怎么
回事呢?下面让我们具体来看看吧!为什么
蒸的馒头发黄
能吃吗 第一、碱面放多了 蒸包子和馒头需要碱面,...
有时候
蒸
出
的馒头
颜色偏黄为什么?想蒸出的馒头变白有什么诀窍?
答:
接连两天,我蒸了两锅的馒头。第一次蒸得馒头颜色发黄,从中吸取了一些经验分享给大家。上图,这是我第一次
蒸的馒头发黄
,主要原因,一个是本身是五得利三星面,不是精粉,和面的品质有关,另外还有可能是酵母粉放的多了,那么怎样解决呢?记得小时候是父母用面肥发面,然后留下一块儿再面肥,酸碱...
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