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蛋糕什么奶油好
一般做
蛋糕
的时候,用
什么奶油
最好?
答:
特别容易化,所以对打发温度要求高些,最好是坐冰水,室温也要低些,口感较好,不腻,市面上的蓝风车、铁塔、总统、安佳都不错,安佳的奶味更重一些,如果裱花尽量不要选择雀巢。其实
蛋糕
分好多种不知道你说的是哪种蛋糕。生日蛋糕用的
奶油
也有好多种。有甜奶油,淡奶油,
黄油
也能做生日蛋糕不知道...
做
蛋糕
哪种
奶油好
一些?
答:
让打发后的体积达到1.5升。但是植脂
奶油
则有着起码1:3的膨胀率, 如果打发温度恰当,则可以去到4倍或以上。试以裱一个8寸
蛋糕
为例,若是简单抹平不含裱花,大约要用上250毫升的动物奶油,而且打的时候不留神还容易打过头废掉。但若是用植脂奶油,那么只要125毫升已经足够,而且不怕打过头。
一般
蛋糕
店用的是
什么奶油
答:
增稠剂等,制成的脂肪含量在35-38%的乳制品,口感顺滑,奶香浓郁,一般高档
蛋糕
店才会采用,因为价格价高。植物
奶油
与动物奶油相比,植物奶油颜色偏白。动物奶油的稳定性不好,耐热性差,很难保存,而植物奶油的稳定性强。植物奶油吃起来油腻、口感差,而动物奶油口感细腻。
做
蛋糕
裱花用
什么奶油
?
答:
做
蛋糕
裱花用哪个牌子的
奶油好
哪个好吃用哪个 做生日蛋糕的奶油用
什么
材料调成各种颜色 你买的鲜奶先用鲜奶机打成固体 你是要把整个蛋糕上得鲜奶都做成你想要的颜色吗 那就把打好的固体鲜奶挖出适量来放在一个小碗里 然后把1-2滴色素滴在小碗里的鲜奶上 然后用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调和就行...
外面的
蛋糕
用的是
什么奶油
?什么品牌的
奶油更好
?
答:
用
黄油
做生日蛋糕。也是类似于黑森林的做法,这种蛋糕只有在酒店送人的时候才会制作,黄油需要打发,加入酒,巧克力,糖水,中间的夹层夹的是美国大杏仁,制作好后需要冷冻。现在很多做私房蛋糕的用的就是动物奶油,所以做出来的
蛋糕奶油
是比较美味的。平时冷藏保存,打发的时候需要注意如果温度超过20度以上,...
进口
奶油
和国产奶油区别有
什么
?做
蛋糕
该选购哪种奶油?
答:
而动物
奶油
主要是从牛奶当中提取的,天然脂肪也被称为一些奶油,配方只有稀奶油,所以是非常天然更加健康的,而且口感也会更加绵密,味道会更好,但是价格也会比植物奶油更高一些。对于大家来说想要去判断
蛋糕
是植物奶油还是动物奶油,这个时候可以看一下颜色,因为植物奶油是纯正的白色,看起来非常的白,而...
做
蛋糕
和蛋挞需要用到哪些
奶油
? 哪种比较好,怎么打发呢?
答:
你说的做
蛋糕
是指抹在蛋糕表面的
奶油
是么?动物奶和植物奶都可以,像安佳是动物奶油,金钻是植物奶油,动物奶油口感好,价格高,不过稳定性比植物奶油要差一点,植物奶油用的氢化棕榈油,稳定性好,但是不是很健康。一般饼房会将动植物奶油混打 打奶油一般都用机器,自己家里做的话,可以去买个手工...
做
蛋糕
用
什么奶油
比较好吃啊
答:
蛋糕奶油
的品牌还是很多的,不过如果自己做的话建议还是用动物奶油,比较健康。我一般都用蓝风车和安佳混合,因为蓝风车成行好,安佳的奶味我比较喜欢。
做
蛋糕
用的动物
奶油
该如何挑选?
答:
选购动物
奶油
时,可以考虑以下几个因素:脂肪含量:动物奶油的脂肪含量一般在30%到40%之间,脂肪含量越高,奶油的质地越丰满,口感也更加浓郁。如果要制作轻盈的
蛋糕
或奶油糖霜,可以选择低脂肪含量的奶油。鲜度:新鲜的动物奶油味道更好,颜色更白,而且容易打发。可以选择生产日期比较近的奶油,避免购买...
蛋糕
店一般用
什么奶油
答:
蛋糕奶油
裱花蛋糕的话一般都是使用的植物奶油,但是要是从健康角度考虑的话就是用动物性奶油。植物奶油又叫人造奶油、人造
黄油
、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品,它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的...
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