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贵州酸粉和米粉区别
米线是什么
答:
米线是对一种云南食品的特称。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料,趁热吃。
米粉
怎么做?
答:
米粉
加
了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的
区别
。从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“
酸粉
”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”,酸浆米线入口“酸脆筋斗”。...
米线,
米粉
和桂林米粉的
区别
答:
其次,它们的主要成分也有所
区别
:1.
米粉
:主要成分通常是大米和水。2. 桂林米粉:主要使用早籼米,并可能加入猪骨、牛骨和罗汉果等材料。最后,它们的制作工艺也有差异:1. 米粉:制作米粉通常包括浸泡大米、蒸煮和压制成型等步骤。2. 桂林米粉:将早籼米磨成米浆,滤干后揉成粉团,煮熟后压制成圆根...
米线,
米粉
和桂林米粉的
区别
答:
二、主要食材不同 1、米粉:
米粉
的主要食材为大米、水。2、桂林米粉:桂林米粉的主要食材为早籼米、猪、牛骨、罗汉果等。三、工艺不同 1、米粉:米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成。2、桂林米粉:桂林米粉将早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状,再配以猪、...
米线
与米粉
的
区别
都有哪些
答:
云南一带的米线为米线,其余地方的“米线”为“
米粉
”,米粉是在米线传播后地产物,是米线地传承和发展,值得一提地是
贵州
的牛肉粉也是一道不错的美味,但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候,米线却承受不了这种温度较高而容易断碎,同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作...
米皮
与酸粉
有什么
区别
?
答:
酸粉
是贵阳的酸粉,特指
米粉
中的一种。贵阳的酸粉,特指米粉中的一种,比米线粗,米的浓度和密度也高于一般米粉,味道微酸,本地人很喜欢吃,外地人则闻都闻不惯,甚至闻之作呕。
贵州
境内,只有贵阳地区的人们喜欢吃
酸粉
,其他地区例如遵义羊肉粉、水城羊肉粉等都是采用米线做原料。贵阳的酸粉,一般...
傻傻搞不清楚,
米粉
和米线有什么
区别
答:
加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的
区别
。从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而
米粉
多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“
酸粉
”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”,酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干...
米线
和米粉区别
,如何辨认?
答:
米粉与
米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的
区别
。先来说说米粉,流行于中国南方地区的米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。而流行于
贵州
云南一带的米线,其含有丰富的碳水化合物、...
米粉
含有那些主要成份
答:
爽滑入味。
米粉
的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候,由于当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。
米粉
和米线的
区别
答:
而
米粉
中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料,使得口感,保存方式等都与米线有了很大的
区别
。从口感上,米线多筋道,而米粉绵软,米线入口较为滑爽,米线不耐煮,米粉耐煮;米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“
酸粉
”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”,酸浆米线入口“酸脆筋斗”。
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