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酸奶用的是什么菌
哪些酸奶算活
菌酸奶
呢?
答:
低温
酸奶都是
活
菌酸奶
。常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比,它在经过乳酸菌发酵后,再次经过了热处理,杀灭了酸奶中活的乳酸菌,因此,它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲,低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”,其余营养成分没啥区别。如果喝...
自制
酸奶
拿
什么
做
菌种
?
答:
自制
酸奶
更多讲究的是健康营养美味。1、选无菌牛奶:
采用
无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好,因为其乳清蛋白经过了充分的变性。2、发酵剂选择:可选益生菌较多的原味酸奶、与牛奶的比例为1:4。若采用发酵剂,不宜选择大袋装的、容易被混入其他
细菌
,独立小袋装最佳。3、容器要消毒:容器内也可能含有其他...
乳酸
菌
饮料喝
酸奶
有
什么
区别?
答:
乳酸
菌
饮料和
酸奶
有
什么
区别? 我们平时见到的乳酸菌饮料是含乳饮料的一种,乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵而得到的乳液中加入水以及白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶等配料中的一种或几种调制而成的饮料。 根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型乳酸菌饮料口感酸甜,...
酸奶
发酵剂 几
菌
有
什么
区别
答:
六菌、七菌,甚至都出来了九
菌的酸奶
发酵剂。这种说法本身就是不负责任的、不专业的。酸奶中的
菌种
不能超过三种,否则不同的菌种会争夺牛奶中的营养物质,使发酵变得复杂,最终总会被一两种菌占领并成为优势菌群,也就是说菌的种类再多,不生长繁殖也没有用。最科学的是三种菌种就可以了!
用乳酸
菌
制作
酸奶
,
什么
状态就叫成了
答:
酸奶象豆腐脑一样的状态,就是成了。用料 主料纯牛奶1000克乳酸
菌
1克 自制
酸奶的
做法 1.成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。2.用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶。3.根据纯牛奶的用量,需要1克发酵剂,1小包是1克装。4.取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。5.搅拌半...
乳酸菌一共有多少种?做
酸奶的
和做泡菜的,
用的是
一样的
菌种
吗?
答:
凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂
的细菌
,目前至少可分为18个属,共有200多种。除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛存在于人体的肠道中。
益生
菌
发酵乳是
酸奶
吗
答:
不一定是
酸奶
,还有可能是奶酪等等。益生
菌
发酵乳主要包括酸乳和酸乳饮料两部分。酸乳是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌、发酵后pH值降低,发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。酸乳饮料是指向经乳酸菌发酵后的乳制品中添加稳定剂、有机酸...
网上
酸奶
那么多,如何挑选好喝又健康的酸奶呢?
答:
优先选择低温酸奶,尽量不选常温酸奶,这是因为常温酸奶已经经过了高温杀菌,酸奶里面的活性乳酸
菌
早就被杀死了,而乳酸菌对我们的肠道具有保护和促进消化的作用。首选乳酸or发酵乳的酸奶,这种
酸奶的
成分比较干净,没有啥添加剂。像风味酸乳以及风味发酵乳这类酸奶里面的成分就比较多了,添加了很多的添加剂,对人体的健康没...
什么
是乳酸
菌
,益酸菌,优酸乳,
酸奶
啊,有什么联系和区别吗?
答:
空腹喝牛奶绝对无害,仅仅是吸收率略有降低。但是,既然要减肥,蛋白质吸收率降低百分之十,又有
甚么
不能接受的啊。如果没有胃溃疡病,
酸奶
也可以空腹喝。乳酸
菌
死掉一部分反正也没有
什么
害处,仅仅是保健效果不如都是活菌那么大而已。从中医角度说,牛奶可能让某些人上火;还有很多人喝牛奶肚子不舒服,...
酸奶
发霉长
的是什么菌
答:
很多人都有食用
酸奶的
习惯,这是因为酸奶对人体的好处非常多。但是人们在购买酸奶时,一定要从正规途径购买,最好不要买临近保质期的特价酸奶。过期酸奶有可能长霉菌和变异的酵母
菌
,这对人体的危害是非常大的。轻则呕吐、腹泻,重则造成呼吸急促,危害生命。但凡食物都是有保质期的,酸奶也不例外。如果...
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