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醋泡蒜不变绿怎么办
糖醋
蒜不变绿
的办法关于糖醋蒜不变绿的办法
答:
另外随着浸泡的时间延长,产生色素会慢慢变为蒜黄素,泡出来的糖蒜会变黄,也不会再
变绿
。3、放陈醋:如果想泡出黑色的糖蒜,可以放陈醋,因为陈醋的颜色为黑色,跟酱油一样,而米醋颜色为白色,若是用陈醋腌制糖
醋大蒜
,那么大蒜会变黑,即使发生绿色改变也掩盖了,自然也就看不到绿色的糖蒜了。
腊八
蒜不绿
的原因是什么?能
变绿
吗?
答:
影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度,并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生
绿变
的必要条件。在腌制腊八蒜的过程中,有的腊八
蒜不变绿
的因素可能是大蒜在储存的过程中已经经过高温处理,大蒜处在一个休眠的状态,大蒜在腌制过程中不变绿。或者是用来腌制腊八蒜的醋酸浓度不够。
糖醋
蒜不变绿
的办法
答:
第二个是在充足酸的标准下推动
大蒜变绿
。 如果在常温下糖
醋蒜变绿
,可能是因为醋的占比大了,浓度高了,如果出现这种情况一般是不影响食用的。 新蒜处于休眠状态,变绿的色素几乎
没
有,所以
醋泡
了以后不容易变绿,老蒜用醋泡,破膜后容易产生绿色素,所以建议使用新蒜。
腊八
蒜泡
了十几天了还
没变绿
能吃吗
答:
腊八
蒜不绿怎么
补救 加
醋
腊八
蒜泡
了十几天
没变绿
是可以二次补救的,可以增加加醋来增加酸性环境,进而增加蒜酶的活性,蒜酶活性提高了,腊八蒜也就会很快变绿。放置低温环境 腊八蒜很久
不变绿
还有可能是因为环境温度过高,所以可以将腊八蒜放到冰箱冷藏室中,冷藏室的低温环境可以帮助提高蒜酶活性。腊...
糖醋
蒜不变绿
的办法
答:
大蒜变绿
需要有两个条件,第一个是满足低温的条件,催化蒜酶对大蒜的
绿变
作用,第二个是在充足酸的标准下推动大蒜变绿。如果在常温下糖
醋蒜变绿
,可能是因为醋的占比大了,浓度高了,如果出现这种情况一般是不影响食用的。新蒜处于休眠状态,变绿的色素几乎
没
有,所以
醋泡
了以后不容易变绿,老蒜用...
腊八
蒜泡
了十几天了还
没变绿
答:
腊八
蒜不
绿补救办法 加
醋
,腊八
蒜泡
了十几天
没变绿
是可以二次补救的,可以增加加醋来增加酸性环境,进而增加蒜酶的活性,蒜酶活性提高了,腊八蒜也就会很快变绿。放置低温环境,腊八蒜很久
不变绿
还有可能是因为环境温度过高,所以可以将腊八蒜放到冰箱冷藏室中,冷藏室的低温环境可以帮助提高蒜酶活性。...
腊八
蒜泡
一个月也
没绿怎么办
答:
影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度,并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生
绿变
的必要条件。在腌制腊八蒜的过程中,有的腊八
蒜不变绿
的因素可能是大蒜在储存的过程中已经经过高温处理,大蒜处在一个休眠的状态,大蒜在腌制过程中不变绿。或者是用来腌制腊八蒜的醋酸浓度不够。
醋泡蒜不变绿怎么办
答:
大蒜不变绿
原因:在常温下大
蒜泡
在醋里会慢慢进入休眠状态,低温可以打破大蒜的休眠状态,促进蒜酶、为大蒜变绿提供了良好的成长环境,夏天温度高,大蒜放在常温下不会产生变绿的现象。
醋泡大蒜
需要在密封状态下浸泡,如果在泡制过程中打开过瓶盖,或者瓶子没有做好消毒处理,就容易造成瓶内的菌落超标,...
自己腌的
蒜怎么不绿
呢?
答:
蒜酶被激活。另外一个条件是要有
醋
,在足够酸的条件下才会促进
大蒜变绿
。腌制腊八蒜的方法 准备材料:大蒜3个、米醋适量 步骤:1、准备米醋和大蒜。2、把大蒜皮剥去。3、把大蒜放入干净的瓶子里。4、再倒入米醋。5、米醋能泡过大蒜即可。6、盖上瓶盖,放至大蒜变绿即可食用。7、成品。
腊八
蒜
为什么有的不绿?
答:
蒜酶被激活。另外一个条件是要有
醋
,在足够酸的条件下才会促进
大蒜变绿
。腌制腊八蒜的方法 准备材料:大蒜3个、米醋适量 步骤:1、准备米醋和大蒜。2、把大蒜皮剥去。3、把大蒜放入干净的瓶子里。4、再倒入米醋。5、米醋能泡过大蒜即可。6、盖上瓶盖,放至大蒜变绿即可食用。7、成品。
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