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面粉的灰分是多少正常
面粉的
等级和等级标准
答:
特制一等粉:相当于前苏联一等粉,质量比国外的特等粉差,我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%至70%。它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产特制一等粉中也可提取更高的精制粉(
灰分
在0.5%左右),以供制作高档食品。特制一等粉属于高筋
面粉
,执行标准是GB/T8607。特制二...
面粉的
等级有哪些?
答:
面粉
等级分类:特制一等粉(富强粉、精粉)相当于前苏联一等粉,质量比国外的特等粉差,我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%-70%。它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产特制一等粉中也可提取更高的精制粉(
灰分
在0.5%左右),以供制作高档食品。特制二等粉(上白粉、特付...
面粉
里的50粉 60粉 是什么意思?
答:
面粉的
质量标准分两类。一类是通用粉,如小麦粉(GB1355-86);另一类是专用粉标准,如面包用小麦粉等。通用粉又称家庭用粉,质量指标有:加工精度、
灰分
、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味等九项。前四项为质量定等级指标,每个等级要求各不一样,如面筋质含量,特一...
磨出的
面粉
等级是怎么分的?
答:
以筛网的目数来分级,通常为:800目,1000目,1200目为主。
面粉
有几个等级
答:
它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产特制一等粉中也可提取更高的精制粉(
灰分
在0.5%左右),以供制作高档食品。2、特制二等粉(上白粉、特付粉)由于特制一等粉出粉率低,标准粉质量又次,因此根据用户习惯,生产了特制二等粉这种比较大众化的实惠
面粉
。这种面粉出粉率在73%...
高筋
面粉是
哪几个等级
答:
面粉
等级分类:⑴特制一等粉(富强粉、精粉)相当于前苏联一等粉,质量比国外的特等粉差,我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%-70%。它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产特制一等粉中也可提取更高的精制粉(
灰分
在0.5%左右),以供制作高档食品。⑵特制二等粉(上白粉...
什么样的
面粉
算是好面粉?如何鉴别?
视频时间 01:52
什么样的
面粉
好
答:
面粉
。主要是标准粉、精白粉。标准粉色灰白,精白粉色洁白,呈粉末状,无杂质,用手捏无粗粒感,具有
正常
的香甜气味。面粉质量标准中规定的检测项目有
灰分
、含砂量、磁性金属物、加工精度、粗细度、水分、面筋、脂肪酸值、气味、口味等。面粉中灰分成分有钾、磷、镁、钙、硅、钠、硫等元素,一般面粉...
面粉
等级怎么划分?
视频时间 01:15
面粉
等级划分国家标准
答:
在生产特制一等粉中还可提取精度更高的精制粉(
灰分
在0.5%左右)。2、特制二等粉特制二等粉又称上白粉、特副粉。由于特制一等粉出粉率低,标准粉质量较差,根据用户习惯而生产特制二等粉。特制二等粉出粉率在73~75%之间。3、标准粉标准粉是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,但对
面粉
...
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