榴莲本身就没有臭味，如果是臭的榴莲，那就是榴莲变质了。购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股青气味，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟。
成熟榴莲的气味香浓馥郁，不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。成熟度好的榴莲，才能又甜又糯。
扩展资料：
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡。
以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。
参考资料来源：人民网-榴莲食用有禁忌 6妙招挑选成熟榴莲
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-15
是不是放冰箱里冷藏过，就会减少榴莲气味。
放入冰箱冷藏：榴莲切好之后，记得将冷藏室内的温度调低一点，低温其实是可以减少榴莲的难闻气味的，特别如果是第一次吃，最好吃冷藏过的榴莲，否则可能以后不会再敢尝试，被榴莲的气味直接吓跑咯。
在冰箱放一天或者半天以后开始食用。如果你觉得这样等的时间太长，可以将榴莲放入冷冻室，等到榴莲温度够低并且还没有上冻以前，拿出来开始食用。本回答被网友采纳
放入冰箱冷藏：榴莲切好之后，记得将冷藏室内的温度调低一点，低温其实是可以减少榴莲的难闻气味的，特别如果是第一次吃，最好吃冷藏过的榴莲，否则可能以后不会再敢尝试，被榴莲的气味直接吓跑咯。
在冰箱放一天或者半天以后开始食用。如果你觉得这样等的时间太长，可以将榴莲放入冷冻室，等到榴莲温度够低并且还没有上冻以前，拿出来开始食用。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-05-31
买得太新鲜了 没熟透 放的时间太短 应该放两天再吃 现在吃肯定硬还不甜 放软乎点就好吃了 又软又甜
第3个回答 2013-05-31
比较生就不太臭，越熟越臭
第4个回答 2013-05-31
闻习惯了就不感觉到臭
相似回答