请问带鱼皮上白色的膜需不需要把刮掉？

Question

听人家说那白色的皮很腥的

Answer 1

　　带鱼身上白色那一层最好不要刮掉，这样可以做酸甜带鱼，具体做法如下：
　　原料：带鱼
　　配料：盐、白胡椒粉、柠檬汁、蒸鱼豉油、白糖、米醋、料酒、白酒、番茄酱
　　做法：

　　1、油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这样煎的带鱼外皮完整
　　2、翻面后用同样的方法煎黄另一面即可
　　3、油热葱、姜炝锅
　　4、然后倒入适量的温水，加入蒸鱼豉油，白糖，米醋，料酒，白酒
　　5、再加入多一些的番茄酱，盐一点点，腌制时已经放了盐了，调拌均匀后煮开
　　6、放入带鱼煮至汤汁粘稠即可

Answer 2

可去可不去，要是你想去可用钢丝球轻轻擦掉。不去的话可以用辣椒和醋 还有啤酒。这些都可以去腥。看你喜欢什么口味选择去不去

Answer 3

不需要。

Answer 4

不要太在意,那是带鱼的鱼鳞

Answer 5

需要