绿豆糕(麻油版)怎么做

如题所述

用料
以下材料可以做30克绿豆糕约45个
脱皮绿豆 500克
白糖 280克
麻油 180克(黄油140克)
绿豆糕(麻油版)的做法
脱皮绿豆在马云家买的,其实不脱皮的也可以。洗干净后用水泡4小时,中间换1-2次水。

放蒸锅大火蒸开后,再蒸40分钟。据说用高压锅蒸只要15分钟就好了。

将白糖和麻油放入蒸好后压碎的绿豆泥中,用不粘锅小火炒,炒到上图这个状态,手翻拌也比较累了就差不多了。我大约炒了25分钟。

弄了大约100克加了3克大麦若叶粉。如果觉得干,再加一点麻油。

每个50克放入磨具压好。装入盒中放冰箱冷藏一夜后,口感会更好。

尝试了用整个绿豆的。不脱皮。

又尝试了用高压锅煮,放水只要没过绿豆就可以了。大火开后中小火15-20分钟就可以了。节约了时间和煤气。😄

将糖和麻油都放入盆中,用厨师机6档打了5分钟。不是特别细腻,自家吃无所谓了。

炒500克绿豆沙真是好累,炒完估计膀子的肌肉都练出来了
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