【主料】
4人份绿豆150克细砂糖70克麦芽糖30克
【辅料】
麻油25克葵花籽油45克红豆馅50克
步骤1
去皮绿豆放入碗中；加入适量水浸泡一夜；将浸泡后的绿豆捞出,放入盆中
步骤2
上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度；趁热用勺子压成泥状
步骤3
炒锅中放入麻油；倒入葵花籽油混合；将绿豆泥掰碎后放入
步骤4
用小火拌炒均匀；放入细砂糖和麦芽糖；继续小火拌炒
步骤5
不停的拌炒,至绿豆泥呈团状；放凉至不烫手,将绿豆泥分成10等份,搓圆；取一份绿豆泥,放入保鲜膜中压平
步骤6
挤入适量红豆馅；用绿豆泥将馅料完全包裹住；用手搓成略小于模子内径的圆柱体,在表面蘸少许炒熟的低粉
步骤7
将绿豆泥放进模子内；将模子直接扣在案板上,用力按下后,压出花纹；轻轻提起模子,就可以了
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