用料
二荆条辣椒 半斤
大蒜 一整个
盐 少许
鸡精 少许
白糖 少许
糍粑辣椒的做法
首先将辣椒洗干净，然后放进锅里，不放油。小火炒。把水分炒干。炒到皮焦软榻就行了人。
将大蒜捣碎。
接着就是最重要的一步。把炒软的辣椒放到菜板上细细的剁碎。要带一次性手套剁，不然手会很辣很辣的。
锅里倒油，适当的多放一点，依然小火。烧到7成熟的时候倒入大蒜。
煸炒出蒜香味后，再放剁好的辣椒。
小火炒，会有一点点糊锅，像糍粑那样会稍微的粘一点在锅上不是吗？都是正常的。然后放一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，再翻炒两分钟后就可以了。
关火。盛出。冷却后可以放进密封罐里，或者就放在碗里，放冰箱都ok。因为有油泡着，所以可以保存一段时间。下饭，蘸馒头，涮火锅等等都行。
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