用料
主料
牛肉500克
辅料
食盐
1小勺
海天酱油（淹没肉为准）
200毫升左右
大蒜（切片）
3瓣
料酒
2勺
麻椒
15粒左右
川椒
2个
糖
1茶匙
香叶
3片
花椒
10粒左右
大料
1整颗
葱段
3段
姜片
3片
蚝油
1勺
桂皮
1个
秘制五香牛肉干（烤箱版)的做法
1.
把所有配料都加入到碗中，拌匀
2.
把牛肉洗干净，去掉血水，然后放到配料碗中
3.
把牛肉和配料汤汁拌匀，放到冰箱搁置一晚上（主要是夏天太热肉容易坏掉，秋冬季节常温保存就好）
4.
腌制了一晚后，拿出来大概是这个样子的，一定要腌制12个小时以上才能入味。
5.
烤箱上放上锡纸
6.
锡纸上薄薄涂上一层油，不要太多，不然会影响肉质，变成煎的味道
7.
把牛肉均匀地平铺在锡纸上
8.
在肉上薄薄地再刷一层油
9.
每个人都要根据自己家烤箱的情况来决定，比如说我的例子，我是把烤箱预热后放200度烤35分钟，然后收汤，把汤倒出来，再继续翻过来刷一点点油，再继续烤35分钟。
10.
一定要把第一次烤出来的水分倒出来，不然会影响口感
11.
正面反面烘烤后就可以出锅啦，亲爱的们可以根据口味加孜然粉或者辣椒粉，原味也是棒棒哒
12.
味美又有嚼劲的牛肉干就完成了。
烹饪技巧
一定要把第一次烘烤出来的汤汁倒掉，我看见很多亲都没有说明倒汤汁，这样是不行的，做出来会发水。而且不要涂太多油，油太多了就像炸牛肉一样，味道就变了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-06-22
要焯水才好吃
相似回答