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大米的淀粉含量和面条的淀粉含量各是多少
如题所述
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推荐答案 2017-01-02
面粉中淀粉在60到70个百分点,根据小麦品种不同,加工方式不同,会有变化
大米在70左右,跟成熟程度,作物品种也都有关系
但面条的话,水分含量也很大,而且面条原料非只小麦粉,还有很多谷物可以做面条,
而且面粉和大米加工方式不同,其含量也就会变化,总体说来,作为主食的谷物,淀粉含量都蛮高
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第1个回答 2017-01-02
1、米饭含有较少的维生素B1、B2,蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物(较多)、钙磷铁。其中,碳水化合物就是糖。 米饭的热量177卡/100克。 2、面食(馒头、面条)中营养成份和米饭几乎相同,只是各项都要略多点,碳水化合物(糖)含量差不多。面包...
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米
和面
谁
的淀粉含量
高
答:
米含淀粉高,米的淀粉含量是65-72%,面的淀粉含量是63-65%
。小麦中组成是:淀粉63-65%、蛋白质7-14%、水分12-13%、粗纤维素1-1.5%。大米的组成是:淀粉65-72%、蛋白质7-9%、水分11-13%、共含碳水化合物75-85%左右。主要成分:米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米...
100克的米饭、
面条
和面包,哪个营养价值最高?
答:
一、100克米饭的营养。100g白米饭中大约含有65%左右水分,25—
27%的淀粉,2.5-3%的蛋白,0.3-0.5%左右的脂肪
,同时含有很多其他微量营养元素,只是含量较少。二、100克面条的营养。每100克面条中,含有:蛋白质6克、脂肪1克、碳水化合物35克,总热量大约为160千卡左右。三、100克面包的营...
大米和
白面哪个更容易发胖
答:
面粉中的淀粉含量在70%左右,大米的淀粉含量在67%左右
,淀粉是多糖,属于主要的能量来源。从这一点讲,摄入等重的面粉和大米,前者的能量要稍微高一点。不过在进食和烹调的时候,这种差异有收到影响。如果已经有肥胖,都属于限制食品,每天的摄入量不超过六两,总量的要求,两种主食之间没有差异。
含淀粉
的食物热量大吗
答:
淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,
大米中含淀粉62%~86%
,麦子中含淀粉57%~75%,玉蜀黍中含淀粉65%~72%,马铃薯中则含淀粉12%~14%。淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖...
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