各位大厨请问油焖大虾怎么做。说简单些。

Question

我会一点点，不知道葱段什么时候放。是爆锅的时候还是加水后焖的时候？多谢！

Answer 1

1. 大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量
2. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。
3. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。
4. 将对虾翻面后煎红另一面
5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。
6. 开锅盖，撒上葱片。
7. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。
8. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。
9. 待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。
搞定啦，美味的油焖大虾完成了~~~望采纳~

Answer 2

准备好材料，虾洗净腌制20分钟，把佐料炒出味道，倒入虾，放白酒或醋把汁焖干就出锅