老芹菜要怎么炒才比较脆口

Question

如题~汗死~俺喜欢吃芹菜~可就是不会炒老芹菜~每次炒出来的芹菜像用一锅水煮出来似的~吃的我郁闷死~尝试了N次~都没成功~差点决定以后不买老芹菜了~汗~还是老妈厉害~~~``怎么学都学不会

Answer 1

要切的薄一点，把芹菜切好后用开水焯一下，等芹菜变色后涝出来，马上放到凉水中，越凉越好，让芹菜断筋，然后你怎么炒都可以了，但是，不要炒的太长时间。

芹菜炒肉的做法：

1、将山芹菜去叶洗净，分段切后，再切成小段。

2、葱切碎末，猪肉切片，锅中热少许油，倒入猪肉翻炒。

3、猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入山芹菜。加入一小勺酱油，翻炒后出锅即可。

4、出锅即食。

Answer 2

把芹菜切好后用开水焯一下,等芹菜变色后,涝出来,马上放到凉水中,越凉越好,让芹菜断筋,然后,你怎么炒都可以了,但是,不要炒的时间太长本回答被网友采纳

Answer 3

老芹菜指的是西芹么？偶妈说西芹要切的薄一点~先用醋过一下~再炒~放点胡椒粉，炒出来的蛮好吃的，嘿嘿有时间你试试！！反正偶不会