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红烧肉的肉怎么烧才会变成红色?
我怎么都煮成咖啡色。
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推荐答案 2020-06-03
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其他回答
第1个回答 2020-06-01
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第2个回答 2020-05-23
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第3个回答 2020-05-23
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第4个回答 2020-05-21
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做
红烧肉
要
怎么
做啊!为什么
会红
啊
答:
1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后
的猪肉
切成小块 2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出 、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖
变成
气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟...
红烧肉的肉怎么烧才会变成红色
红烧肉的肉变成红色是怎么做的
答:
1、做红烧肉熬糖的时候,不停用勺子搅拌的同时要撩起来看看,感觉颜色深红了就可以放肉了
。2、或是看气泡、一般熬糖的过程中会产生大量的小气泡、等气泡散尽的时候说明糖就熬好了。会出现很漂亮的红色、熬糖色是需要不停的实验产能掌握的。
红烧肉的肉怎么烧才会变成红色?
答:
一、红烧肉变成红色的关键就是炒糖色
。炒糖色时一定要掌握好火候,用小火加热,糖会慢慢融化,然后变色,开始出现小泡泡,然后变成大的泡泡,颜色变深红的时候赶紧加开水降温,糖色就熬好了,只是有点焦糖味,没有甜味也没有苦味。如果有甜味就是熬的时间短了,有苦味就是时间长了。二、糖太少不好...
红烧肉的
制作过程
答:
三种
红烧肉的
做法 第一种 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好
的肉
和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头...
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