黄鳝怎么放血

Question

如题所述

Answer 1

黄鳝放血方法：

1、黄鳝杀前，要先用清水活养，让它吐出泥腥。数小时后用开水烫死并焖几分钟，至鳝嘴张开、身体蜷曲后捞出。用冷水浸后，一只手捏住黄鳝头，另一只手在其颈处用划子贴紧鳝骨顺鳝肚径直划到尾部，并翻转黄鳝身体，划另两边，去除脊骨。

2、也可先敲斩黄鳝头部，放血后，用刀尖挑开肚皮，剔除内脏，背朝上置贴板上。用力拍平，一手抓尾巴，一手剔去脊骨，然后用水冲洗净水渣，并斩段备用。

鳝鱼血煮粥的方法

先在锅中放好米和水，然后在鳝鱼的尾巴上切一小段，整条放入锅中（前提：要先把鳝鱼放清水里面养一阵子，洗去表面的脏物），让它在锅里一直游，血就跟着出来了，待血流得差不多的时候，就可以开火煮了。

Answer 2

黄鳝放血方法：
1、黄鳝杀前，要先用清水活养，让它吐出泥腥，数小时后用开水烫死并焖几分钟，至鳝嘴张开、身体蜷曲后捞出，用冷水浸后，一只手捏住黄鳝头，另一只手在其颈处用划子贴紧鳝骨顺鳝肚径直划到尾部，并翻转黄鳝身体，划另两边，去除脊骨。
2、也可先敲斩黄鳝头部，放血后，用刀尖挑开肚皮，剔除内脏，背朝上置贴板上，用力拍平，一手抓尾巴，一手剔去脊骨，然后用水冲洗净水渣，并斩段备用。
3、活镣黄鳝最好不要用水冲洗，而是取一块干净的布揩净血渍，这样烹出的熟鳝味道更为鲜美。

Answer 3

黄鳝的放血方法/ 步骤：
1、用刀将黄鳝的头切掉
2、用一只手拧着它的尾巴，另一只手稍稍用力挤它的的身体
3、用碗在下面接住血，防止血液流到地面

Answer 4

洗好一个酒瓶，把黄鳝放到丁板上，用酒瓶打扁，注意别打到自己的手了，然后用小刀去其内脏。用酒瓶把它打扁，能使佐料的 味道更好的进入黄鳝内。

Answer 5

清水中养几个小时，切掉鳝鱼头放血，去内脏，用刀拍平去骨，洗干净后切段，用酒姜盐腌制入味。