怎么做清水炖豆腐 炖出来的特别嫩的那种

Question

怎么做清水炖豆腐 炖出来的特别嫩的那种 介绍详细点好吗

Answer 1

我是这样做的：把小青白菜洗净，切碎，锅里烧水，水开放入，一烫即可，凉水过一下，挤去水分，抖散。豆腐切块儿，备用。葱花炝锅，把菜和豆腐一起倒入，翻炒几下，加盐/鸡精/一些清水或者高汤，加盖，烧开。出锅时，少点点儿香油---原汁原味，有营养。

Answer 2

清水炖豆腐的制作方法：

豆腐洗净，切成小方丁，用清水浸泡半小时，捞出沥水；葱洗净，切成葱花。锅置火上，加入清水、豆腐丁，大火煮沸后，用水淀粉勾薄芡，加入盐、葱花、香油调味即可。

Answer 3

豆腐飞水去腥味。关键是你买卤水豆腐，别买石膏豆腐。石膏豆腐老。用鸡汤做。用白水的话，少放少许胡椒粉。本回答被网友采纳

Answer 4

豆腐先冷藏成砖头样……