煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。
地域分布
山东除胶东以外的地区普遍食用煎饼。尤其在鲁中南地区如泰安、临沂一带，因为过去细粮产量小，一直以煎饼为主食。改革开放后随着生活水平的改善，在山东各地城市中，煎饼已经让位于米饭和馒头。
苏北的睢宁、邳州、宿迁、新沂、赣榆一带也以煎饼为主食。
河北、东北等地也食用煎饼，做法与山东大体一致。
福建的一些地方也食用煎饼，做法有所变化。
客家人也食用煎饼。
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