第1个回答 2024-06-21
牛奶的保质期并非依赖防腐剂，而是通过杀菌和包装技术来实现。牛奶的杀菌方式主要有巴氏杀菌法和超高温灭菌技术（UHT）。巴氏杀菌法使用较低的温度（通常在60℃~85℃）杀死致病菌，同时尽量保留牛奶的风味，这种方法对牛奶的风味物质损失较少。经过巴氏杀菌处理的牛奶保质期通常较短，只有几天，需要冷链运输和冷藏保存。有些乳品企业会提高杀菌温度，并使用密封性更好的复合包装，以延长牛奶的保质期到30天，这类产品可以在常温下保存。超高温灭菌技术则将牛奶瞬间加热到135~150℃，持续2~6秒，几乎消灭所有细菌，因此保质期可以达到6个月以上，并且可以在常温下储存。不同牛奶产品的保质期根据其品质、加工处理的温度和包装形式而有所不同，从6个月到12个月不等，许多进口常温牛奶就是采用这种杀菌方式。
注意事项：
1. 牛奶不宜生食，一定要煮沸后饮用。牛奶在生产、运输过程中可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染。即使是采用巴氏灭菌法的袋装牛奶，也可能存在杀菌不彻底的风险，残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖，引起疾病。
2. 喝牛奶时不宜加入红糖。红糖中的草酸会与牛奶中的蛋白质发生反应，导致消化功能失调，并可能阻碍铁等微量元素的吸收，引发牛奶性贫血。
3. 饮用牛奶时不要直接大口喝，而应该咀嚼式地喝或用汤匙小口品尝。大口喝牛奶会使牛奶与胃酸直接接触，形成酸性蛋白质凝块，可能导致肠胃不适，尤其是对肠胃虚弱的人来说。慢慢咀嚼可以帮助唾液与牛奶中和，促进营养的消化和吸收。
参考资料来源：
- 百度百科-牛奶
- 百度百科-防腐剂
- 百度百科-巴氏杀菌法
- 百度百科-超高温瞬时杀菌