什么茶适合煮

Question

如题所述

Answer 1

什么茶适合煮

绿茶：宜泡不宜煮，一般适合用85°的水冲泡。

黄茶：宜泡不宜煮，一般适合用85°的水冲泡。

红茶：宜泡宜煮可调饮。

乌龙茶：新茶宜泡老茶宜煮，重度发酵的乌龙茶适合煮饮口感最佳。

白茶：新茶宜泡老茶宜煮，白毫银针与宜泡宜煎煮，生普洱不可煮饮白牡丹不宜煮，寿眉与贡眉宣煮。

黑茶:熟：宜泡宜煎煮，生普洱不可煮饮，熟普洱可煮饮。

白茶可煮（老白茶）

老白茶可煮，新白茶不可煮。白茶属于微发酵茶，三年以上的老白茶便可煮，最适合的是上了年份的老贡眉或老寿眉。白毫银针与白牡丹不建议煮饮，则会味道苦涩。

可煮(热普洱)黑茶

黑茶是后发酵茶，性温.一般原料较为粗老。经长时间发酵，陈香浓郁。用于煮饮，便使得香气可释放出来，韵味十足，滋味温润甜醇。

绿茶不可煮

绿茶属于不发酵茶，芽叶细嫩。煮饮会将茶中所含丰富的维生素破坏，咖啡碱会大量释放，茶汤会变黄，口感会变苦变涩。

不可煮黄茶

黄茶属于微发酵茶，它和绿茶都千万不都可以煮着喝，因为它们喝的就是新鲜，清爽的口感。用来煮，过高的水温会破坏鲜嫩的绿茶，使咖啡碱析出过多，味道就会苦涩。

乌龙茶可煮

乌龙茶是半发酵茶，发酵程度较高的老乌龙茶，重度发酵的乌龙也适合煮饮，比如陈年铁观音，陈年岩茶等。

可煮红茶

红茶是全发酵茶，茶性温.可做调饮，红茶可和牛奶一起煮就是奶茶、或加蜂蜜或水果等，口感都不错。