经典技s芝士蛋糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

奶油奶酪250克 细砂糖80克
鸡蛋2个 玉米淀粉15克
柠檬汁10克 牛奶80克
朗姆酒一大勺（15ml）

辅料

奥利奥1包 黄油50克
经典重芝士蛋糕（君之的方）（6寸模）的做法步骤

1. 鉴于有同学说看到黄油是1包的错误显示，我决定一楼截图放材料用量。。。

2. 奥利奥一袋，掰开刮去中间夹层（纯个人不喜欢，貌似对成品没什么影响）。放入食品保鲜袋内用擀面杖压碎成细末。

3. 要完全压碎无颗粒。

4. 黄油切块隔水加热或者用微波炉里打几秒，变成液态就可以。

5. 将黄油拌入奥利奥碎末中，完全拌匀后倒入6寸模具中，用小勺压实压匀。放入冰箱内冷藏20分钟以上。

6. 奶油奶酪拿出放到室温软化。

7. 加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。可以隔温水打，奶油奶酪更容易软化。

8. 分次加入鸡蛋，第一个与奶酪糊完全融合后再加入第二个。搅打均匀后加入柠檬汁、、玉米淀粉、牛奶和朗姆酒。每加入一种材料都要搅打均匀后再加入下一种

9. 将拌好的蛋糕糊倒在饼干底上。

10. 活底蛋糕模用锡纸包裹好模底防止漏水。可包裹两层锡纸。

11. 在烤盘内加水，放入预热160℃的烤箱内，水浴法烤1个小时。至表面金黄即可。到时间而表面颜色不深的时候可以放入上层或单开上火2-3分钟。随时观察上色情况。

12. 出炉后完全冷却放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。

小贴士
将原方内的消化饼干替换成奥利奥，巧克力配乳酪感觉更好吃。
不需要打发鸡蛋，所有材料按顺序放入就行，简单方便，还不会开裂。

Answer 2

用料 奶油奶酪(推荐菲力牌) 80g 白糖A 15g 原味酸奶 25g 蛋黄 2个 淡奶油 40g 玉米淀粉 15g 蛋清 2个 白糖B 20g 彻司叔叔轻乳酪芝士蛋糕(6寸)的做法 分蛋：将蛋黄蛋清分离；蛋黄里混有蛋清不要紧，但蛋清里万万不能混蛋黄 打发奶油奶酪：把奶油...

Answer 3

这个请专业的人做哇。