主料
西红柿二个
鸡蛋二个
木耳10G
面条适量
辅料
盐适量
味精适量
香油适量
长寿面的做法步骤
1将西红柿去皮切成小块和二个鸡蛋准备好。
2鸡蛋打碎炒熟。
3木耳泡发好。
4将西红柿翻炒,倒入木耳,倒入鸡蛋。
5倒入香油。
6加入水、盐最后加入味精可以出锅。
7准备好长寿面。
8加入水开后下面。
9煮好的面，在面上浇上卤。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-09-25
用料
高筋粉 500克
冷水 200克
面碱或小苏打 1茶勺
盐 1茶勺
干淀粉 适量
一根4米的长寿面的做法
1.盐碱水
先用冷水将盐、碱化开。然后再将盐碱水倒入面粉中，和成面团。一根4米的长寿面的做法 步骤1
2.揉-醒面
进行第一次揉面，揉20分钟左右，得到一个表面有些粗糙的面团。此时，用湿布盖上面团，醒面。一根4米的长寿面的做法 步骤2
如果懒的话：醒半小时，然后再揉5分钟，就开始擀面条。
如果勤快的话：醒10分钟，然后进行第二次揉面，揉3分钟，再盖上湿布醒5分钟。最后进行第三次揉面5分钟，然后再醒5分钟。一根4米的长寿面的做法 步骤3
反复揉面-醒面这个过程，可以让面条更加劲道、爽滑、有韧性。一根4米的长寿面的做法 步骤4
3.擀面片
先将面团上撒干淀粉，不是面粉，也可以用玉米面。一根4米的长寿面的做法 步骤5
将面团擀压成可以卷在擀面杖上的长度，再在面团上撒干淀粉防粘。一根4米的长寿面的做法 步骤6
将面片卷在擀面杖上。一根4米的长寿面的做法 步骤7
用手轻轻按压着面片擀，时刻感受面片的薄厚程度变化。一根4米的长寿面的做法 步骤8
并且经常打开面片，撒干粉上去，次数宁多勿少。同时将面片换个方向角度再擀，以保障整个面皮薄厚均匀，擀成2毫米厚的面片即可。一根4米的长寿面的做法 步骤9
4.剪面条
用剪刀从面片边缘开始剪，直到剪完整个面片，注意中间不要剪断。一根4米的长寿面的做法 步骤10
小贴士
1.和面：冷水、盐、碱；水：面粉=40:100的硬面团。
2.擀：多撒干粉防粘；多方向多角度擀，以防薄厚不均匀。
3.存储：按照小份儿分好，2天之内吃完，放冰箱冷藏；吃不掉的可以放冷冻，再吃的时候直接开水下锅煮即可，无需解冻。本回答被网友采纳
高筋粉 500克
冷水 200克
面碱或小苏打 1茶勺
盐 1茶勺
干淀粉 适量
一根4米的长寿面的做法
1.盐碱水
先用冷水将盐、碱化开。然后再将盐碱水倒入面粉中，和成面团。一根4米的长寿面的做法 步骤1
2.揉-醒面
进行第一次揉面，揉20分钟左右，得到一个表面有些粗糙的面团。此时，用湿布盖上面团，醒面。一根4米的长寿面的做法 步骤2
如果懒的话：醒半小时，然后再揉5分钟，就开始擀面条。
如果勤快的话：醒10分钟，然后进行第二次揉面，揉3分钟，再盖上湿布醒5分钟。最后进行第三次揉面5分钟，然后再醒5分钟。一根4米的长寿面的做法 步骤3
反复揉面-醒面这个过程，可以让面条更加劲道、爽滑、有韧性。一根4米的长寿面的做法 步骤4
3.擀面片
先将面团上撒干淀粉，不是面粉，也可以用玉米面。一根4米的长寿面的做法 步骤5
将面团擀压成可以卷在擀面杖上的长度，再在面团上撒干淀粉防粘。一根4米的长寿面的做法 步骤6
将面片卷在擀面杖上。一根4米的长寿面的做法 步骤7
用手轻轻按压着面片擀，时刻感受面片的薄厚程度变化。一根4米的长寿面的做法 步骤8
并且经常打开面片，撒干粉上去，次数宁多勿少。同时将面片换个方向角度再擀，以保障整个面皮薄厚均匀，擀成2毫米厚的面片即可。一根4米的长寿面的做法 步骤9
4.剪面条
用剪刀从面片边缘开始剪，直到剪完整个面片，注意中间不要剪断。一根4米的长寿面的做法 步骤10
小贴士
1.和面：冷水、盐、碱；水：面粉=40:100的硬面团。
2.擀：多撒干粉防粘；多方向多角度擀，以防薄厚不均匀。
3.存储：按照小份儿分好，2天之内吃完，放冰箱冷藏；吃不掉的可以放冷冻，再吃的时候直接开水下锅煮即可，无需解冻。本回答被网友采纳
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