绍兴有哪些特产?

Question

如题所述

Answer 1

1. 柯桥豆腐干：浙江绍兴的传统美食，以其悠久的历史、精湛的制作工艺和独特的风味而闻名。柯桥豆腐干原名“五香茶干”，选用优质黄豆，加入大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、黄酒、甜面酱、冰糖等十几种调料精心制作。它不仅是美酒的好搭档，而且价格实惠，深受夜航船员的喜爱。经过船员的口口相传，柯桥豆腐干的声誉远播，在杭嘉湖浙东以及江苏、上海等地广受欢迎。
2. 霉千张：绍兴市上虞区的知名特产，以其鲜美的口感、清新的香气和淡雅的风味而著称。上虞区丰富的黄豆资源和优质的盐卤，加上独特的制作工艺，使得这里的霉千张品质上乘。
3. 加饭酒：这种酒色泽橙黄，清澈透明，香气浓郁，味道鲜甜，酒体醇厚。它的特点是越陈越香，长时间存放也不会变质。绍兴加饭酒采用优质糯米、曲和鉴湖水，运用独特的摊饭法酿造而成，酒质醇厚，风味独特，是绍兴老酒中的精品。
4. 茴香豆：浙江绍兴的著名小吃，是民间休闲食品，也是酒店四季必备的下酒小菜。有民谣唱道：“茴香豆好吃，咬嚼有弹性，要用谦豫、同兴的好酱油。”谦豫、同兴是绍兴两家历史悠久的酱园。