随着年龄的增长，保持体形一年难似一年。在19岁时，只要节食一周，就可能减掉不少脂肪。但到了39岁，脂肪就像“焊接”在你身上一样，怎么也减不掉。这是为什么呢？
通常来说，人到了25岁以后，体重都会有所增长，而且增加的都是那些松软的脂肪，不是精瘦的肌肉。这其实很好解释：随着年龄增长，大多数人变得好静不好动了，人体的
基础代谢功能也在逐年下降，人体对食物能量的需求量也就逐年减少。举例来说，一个男子，20岁时每天需要吸收2500千卡热量；到35岁时，需要2000千卡；到50岁时，只需要1800千卡。如果不减少食量，或不随着年龄增长进行一些体育锻炼，多余的热量就会变成脂肪，使体重增加。
而且，从20岁开始，人体肌肉与脂肪的比例也在下降。一个普通的20岁女子，她体内的脂肪量是体重的26.5%，给人一种丰满的感觉；但到了35岁时，就上升到33%，会使人感到有点胖了；到50岁时，就会达到令人沮丧的42%，显得老态臃肿了。
随着年龄增长，我们的身体会收缩，不幸的是这种收缩不是体围四周的收缩，而是从35岁开始，身体骨骼的增生将日益少于它的损耗，于是身高的丧失与体重的增加相反进行，使我们失去了苗条的体形。
因此，人到中年要控制食量，增加锻炼，保持身体热量的“收支”平衡，才能防止脂肪堆积，保持匀称的形体。