制作蟹腿肉需要用到的材料有帝王蟹蟹腿6只，粉丝1小卷，色拉油适量，蒜瓣1个，蒸鱼豉油2勺，葱花适量。
1、买回的帝王蟹是速冻的，需要将其放在盆中进行自然解冻，
2、待其解冻完全后，取下长长的大蟹腿，再把中段剪下，
3、使用剪刀把一半的蟹腿壳剪掉，使其露出蟹腿肉，
4、提前把大蒜切成蒜蓉，加入热油爆香后，再加点蒸鱼豉油拌匀备用，
5、将粉丝提前用开水泡软后，垫入准备好的盘底，
6、然后把蟹腿平铺放在粉丝上，摆在盘子中，
7、接下来需要在每个蟹腿肉上加点蒜蓉，将蒜蓉均匀撒在蟹腿肉上即可，
8、然后将准备好的材料放入锅中用开水进行煮，然后上锅蒸6、7分钟，
9、取出蒸好的蟹腿撒上葱花，在旁边的粉丝处再淋点蒸鱼豉油，
10、加热少许色拉油，淋到葱花上爆香即可。
用料：
蟹腿 680g、花椒/麻椒5g、生姜20g、蒜瓣8颗、干辣椒12颗、陈皮1块、香叶2片、八角1个、香料粉1勺、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖1块、油适量、盐适量。
做法：
1、蟹腿用刷子清洗一下，用刀背敲一下更易入味，蟹腿滤水备用。
2、葱、姜、蒜、陈皮、干辣椒切段备用。
3、锅里放油烧热，放入蟹脚炒香后捞出。
4、炒蟹腿的余油，放入花椒和生姜片煸香。再放入蒜末，辣椒，陈皮，香叶，草果，八角，翻炒出香味。
5、放入蟹脚翻炒均匀，加入料酒，生抽，老抽翻炒，舀入一勺香料粉。加入盐，冰糖，倒入清水没过蟹脚
6、水开后再焖煮10-12分钟收汤汁，装盘。
准备原料：帝王蟹蟹腿6只、粉丝1小卷、色拉油适量、蒜瓣1个、蒸鱼豉油2勺、葱花适量
1、取下长长的大蟹腿，再把中段剪下。
2、用剪刀把一半的蟹腿壳剪掉，露出蟹腿肉。
3、提前把大蒜切成蒜蓉，加入热油爆香后，再加点蒸鱼豉油拌匀备用。
4、粉丝提前泡软后，垫入盘底。
5、把蟹腿平铺放在粉丝上。
6、在每个蟹腿肉上加点蒜蓉。
7、锅中煮开水，上锅蒸6、7分钟。
8、取出蒸好的蟹腿撒上葱花，在旁边的粉丝处再淋点蒸鱼豉油，完成。
