隔子肉是猪体肉将猪的心肝脾肺连在一起的那块肉，肉的边上由筋膜包裹。
隔子肉区域为猪体能量与元素供给区，由此它也是猪身上元气最足的一块肉。
据有关资料介绍，隔子肉对人体活肺、护肝、降压、软化血管、提高肌肉韧性有很大的功效。粤语叫法也不规范，有人叫“猪爽肉”。
隔子肉的做法
粉蒸紫薯隔子肉
所有材料: 隔子肉.紫薯. 蒸肉粉.生抽.料酒.姜.葱末.食用油. 盐.
做法: 1. 隔子肉切块用流动水将血水冲洗干净.滤水后放入姜末.生抽.料酒.盐少许.再加入适量的食用油拌均匀.然后放入蒸肉粉.拌匀后腌半小时.
2. 紫薯去皮洗净.滚刀切块摆放碟底.将腌好的隔子肉码在紫薯上面.入锅隔水蒸一小时至肉软烂 .
3. 蒸熟出锅.撒上葱花即可上桌.
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