酸菜鱼中的酸菜是什么菜做的？

Question

如题所述

Answer 1

酸菜鱼又名"酸汤鱼"；是一道以草鱼为主料，酸菜、金针菇等食材为配料，煮制而成的经典美食，在我们的餐桌上也十分常见。它的口感酸辣可口，而这其中的酸正是来源于它里面的酸菜，也就是芥菜。
芥菜，也是我们生活中常见的一种蔬菜，全国各地都有栽培。它的菜帮部分略带一点苦味，因此很少单独炒制，通常用来与其他菜肴搭配共同食用，或者经腌渍或泡制后制作成咸菜或酸菜后食用。
而芥菜制作成酸菜的做法也非常简单，将芥菜切成条，等表面的水分晒干后，加入盐搅拌均匀，最后用玻璃瓶装好密封，10天之后就可以吃了。但酸菜毕竟是腌制品，为了身体健康不能过多的食用。

Answer 2

南方的酸菜鱼中的酸菜是由芥菜还有大白菜、小白菜腌制而成的。
芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。

Answer 3

酸菜鱼中的酸菜是泡菜泡酸菜泡起来有酸味的酸菜来做的酸菜鱼。煮出来的口感就有酸味。本回答被网友采纳

Answer 4

酸菜鱼是非常好吃的，我们的酸菜一般都是大白菜做出来的那种酸菜才好吃。

Answer 5

一般都是用芥菜做成的