水稻是人类重要的粮食作物，水稻的种子由种皮、胚、胚乳三部分组成，它的所有营养成分都是存储在胚乳中，水稻经过加工后将其中的胚乳提取出来就形成了我们经常吃的大米了。大米的营养价值是所有食物中最全面的，除了可以提供充足的碳水化合物外，同时还可以提供丰富的膳食纤维，维生素B1，维生素E，无机盐，钙、磷，还包括了各种氨基酸。
大米可以分为粳米、籼米和糯米，我们平常吃的大米属于粳米，粳米质地比较硬而且有韧性，颜色白而呈透，煮后黏性油性都比较大。糯米质地也比较硬，但是煮熟后会黏性要远远大于粳米，糯米多用制作各种糕点等。许多人在煮熟大米的过程中会添加其它的谷物，除了可以提高美观度外，还可以提升口感和营养成分。煮大米的时候可以加入适量的黑米，高粱和玉米等。
黑米外表呈黑色或黑褐色，营养价值非常的丰富。黑米中除了包含粳米中所有的营养元素以外，黑米的微量元素的成分也远远高于粳米。尤其是黑米中花青素和黄酮类活性物质比传统的大米比较更高。花青素不仅可以抗衰老，还有保护心血管的作用。黑米还具有滋阴补肾补血的功效。黑米属于糯米类，煮熟以后口感偏软，会让食物的口感更好。黑米中的膳食纤维比较高，可以组织淀粉的消化速度，从而稳定血糖，非常适合血糖高的人食用。
制作黑米饭之前，先将黑米和大米分别淘洗干净，因为黑米纤维素较多，所以需要将黑米放在水中浸泡一段时间。将泡软的黑米，大米和水同时放入到电饭锅内，设定电饭锅的时候。这样就可以做出比较好吃的黑米饭了。
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第1个回答 2021-09-19
大米因为精加工，膳食纤维成分的损失严重，矿物质成分、维生素成分损失较高，加入黑米后，补充了膳食纤维、矿物质维生素等，同时黑米含有大量的蛋白、B族维生素、钙、磷、镁、钾、锌等。 在滋阴补肾的同时又能补血、同时黑米中的花青素，还有抗衰功能。
第2个回答 2021-12-16
黑米和大米放在一起煮，具有很很高的营养价格，黑米具有补肾的实际效果，并且黑米中含有丰富的蛋白质，脂肪和维生素，钙等物质能够降低人身体血红素和血红蛋白的含量。
第3个回答 2021-09-19
黑米里面含有丰富的维生素和胡萝卜素，可以具有补肾的作用，另外还有活血养肝作用。吃黑米还具有抗衰老，控制血糖的作用。黑米的营养价值比较的高，吃一些黑米可以提高身体的免疫力，经常吃还可以预防头晕眼花等。
第4个回答 2021-09-19
可以让身体变得特别的健康，可以改善一个人的贫血，也可以健脾，或者可以暖肝。有着非常不错的抗氧化功能。也可以抗衰老，让自己的皮肤越来越好。也有缓脾明目的效果。
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