材料
淡奶油120毫升,牛奶225毫升(一袋),蛋黄3个,白糖50克
做法
(1)蛋黄加糖打匀;
(2)加入牛奶打匀;
(3)倒入小锅内小火加热,一边加热一边搅拌至浓稠(不沸腾)关火放凉备用;
(4)淡奶油打发,加入凉透的蛋黄液,入干净的容器,放冰箱冷冻;
(5)每隔一小时后取出搅拌一下,再冷冻,重复3次后一直冷冻就行啦!
要吃的时候拿出来放冷藏室一会,稍软一点更好吃哩。
主料
鸡蛋4个(只用蛋黄)
纯牛奶两袋
辅料
白糖二两
配料
奶油(可以不放,无需用淡奶油)
1、做法也很简单,需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖
2、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了,就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累,呵呵。
3、把牛奶倒入锅中,煮至微开
4、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。
5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉
6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1厘米左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
小 窍 门
在第二步的时候:注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
还有,我一般都是头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
这日子眼看就要热起来了,冰淇淋、冰棍、沙冰……都该提前备上。家里有果酱或者水果的童鞋,可以发挥想象力,创造属于你独一无二的冰激凌。
纯手工蛋卷冰淇淋
食材:淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
耗时:准备时间10分钟内、制作时间2小时以上
做法:
1)准备冰淇淋原料:淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓2)分离蛋黄蛋白3)蛋黄加入白糖搅打均匀4)加入牛奶搅打均匀5)将蛋奶液小火加热并不断搅拌,蛋奶液在接近沸腾时关火,冷却备用6)淡奶油倒出7)稍微打发8)将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀9)草莓洗净后摘蒂,放搅拌机里打成酱10)倒入奶油液里11)搅打均匀
12)放入可以冷冻的容器内,放冰箱冷冻室13)每隔一小时拿出搅拌一次,搅拌三四次即可14)准备蛋卷材料:黄油、蛋清、白糖、低粉15)蛋白加糖搅打均匀,
16)加入融化的黄油搅匀,筛入低粉17)用刮刀切拌均匀18)平底锅加热,倒入少许面糊,晃荡均匀,小火加热19)一面成熟后翻面,等到蛋饼有一定硬度后,趁热定型20)凉了后就很脆21)挖入冰淇淋