韭菜炒鸡蛋干干的没有水分怎么回事？

Question

刚学做饭没多久，韭菜炒鸡蛋总是做不好，每次炒出来一点水分都没有，吃的时候还干干巴巴的，请问这是怎么回事呢？

Answer 1

可能是因为炒太久了吧，韭菜炒鸡蛋就是这样的。因为里面没有任何水分。所以吃起来就会干巴巴的。西红柿炒鸡蛋里面不干，是因为里面有西红柿。但韭菜炒鸡蛋里面任何水分都没有。你可以试着加入少量的水，看看能不能成功。

Answer 2

你的鸡蛋炒出来是已经发焦，发糊了吗？如果是这样的话，可能是你炒的时候或有点儿大了，把鸡蛋炒焦了。鸡蛋下锅的时候，你可以把量火力调小一点儿，这样炒出的鸡蛋是嫩嫩的，不过这样不会焦，不够酥。我觉得主要是火力的问题，你把火力调整小一点试试。

Answer 3

可以在炒韭菜的时候稍微滴上几滴水进去就不会太干了。

Answer 4

韭菜生吃都可以吃，你说的情况就是炒过火了，炒菜时间太长，你可以试试大点火，炒大概20秒左右就好了

Answer 5

韭菜炒鸡蛋干干的没水分怎么回事？我是这样炒的先把鸡蛋炒一炒轻点火炒着别炒大劲了然后放韭菜拔了两下就出锅，这样炒出来的韭菜鸡蛋就不会干的水分正好，你是怎么炒的咋会没有水分那，就向我这样做就行了