怎么炖猪脚会炖的很软？

Question

这两天买了个猪脚在家炖来吃。可是炖出来会硬硬的。咬不动。是我炖的时间不够还是怎么样啊|？特来想向高手请教下。。。！

Answer 1

1,要买信誉好的商家卖的猪脚,避免买到老母猪脚;
2,要小火慢炖,切忌大火;
3,要一次加足水,不能中途添水,如果非添不可的话,要添100度的开水;
4,也可以用高压锅或阿迪锅来炖.

Answer 2

花生炖猪脚

用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。

特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。

提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

Answer 3

不管做什么口味的 加少许山楂可以加快猪手的成熟时间