1、土豆切块，锅中放排骨，加料酒，清水焖煮，煮熟捞出。
2、锅中倒油，油热放入冰糖，融化后放入排骨，老抽翻炒。
3、加八角，辣椒，香叶，姜片，桂皮，加水清水焖煮。
4、加入土豆，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，小火收汁出锅即可。
主料
排骨适量
土豆适量
辅料
胡萝卜适量
配料
大料适量
花椒适量
蒜适量
葱适量
姜适量
冰糖适量
酱油适量
盐适量
土豆红烧排骨的做法步骤
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1.烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。
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2.锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢熬制。
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3.冰糖化了，变成棕色粘稠状。
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4.倒入排骨，酱油，翻炒上色。
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5.放入姜，大料一粒，花椒少许，继续翻炒。
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6.倒入热水（要热水，不是冷水）。
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7.放入葱段，蒜粒（拍一下）。
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8.小火慢慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆，胡萝卜块。土豆胡萝卜炖软后，调入盐，大火收汁。
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9.出锅喽
1。先把切成小块的排骨，用冷水下锅焯一下，煮出血沫杂质，然后捞出排骨用水冲干净晾干水分
2。锅里放一点点油，加入少许的糖，糖油融化之后放入排骨炒出糖色
3。加入水，没过排骨，放大料料酒香叶桂皮老抽，两三粒山楂，大火烧开后转小火炖
4。排骨炖的差不多快熟时加入土豆块一起烧，直到土豆排骨都炖熟。
这样做的土豆红烧排骨非常好吃
- 把排骨清洗干净，然后用碗进行换水一到两次，这样就不会有腥味，把土豆切成一小块一小块，汤干备用； 排骨的血水出得差不多之后，汤干，用纸巾吸收掉表面的水。同时准备其他的配料，姜切片，小红椒切段，冰糖以及香叶； 起锅倒油，油温达到一定温度后倒入土豆，中小火煎至其中一面出现金黄色就可以盛出来留着备用了； 在刚刚的煎完土豆的锅里加入姜片、葱、香叶、八角等，小火炒，然后放入排骨，中火，加入适量的料油； 加入2小勺的豆瓣酱，排骨翻炒上色。这个时候不需要放入食用盐，加入适量的老抽，生抽，冰糖，然后倒入刚好没过排骨的水；
大火把水煮开然后转成小伙盖上锅盖煮30分钟； 时间到了之后倒入之前煎好的土豆和切好的小红椒，搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟左右，具体的程度需要自己去控制一下；
焖的时间差不多之后，撒上一点葱花，然后翻炒均匀就可以出锅了。
原料主料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片
调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法步骤
1、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。
3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
