掌握哪一个小技巧炸出来的花生米会酥脆好吃？

Question

如题所述

Answer 1

炸“花生米”总是不脆还容易糊，掌握一个小技巧，次次炸都酥脆好吃！说到花生，大家一定不会陌生，花生的吃法很多，可以炸成油酥花生，也可以做成煮花生，还可以打成花生浆，还能做成美味的菜肴，比如宫保鸡丁，花生的营养也比较丰富，含丰富的蛋白质，维生素、铁等，吃了也比较好，也适合用来煲汤，比如猪蹄汤等，但最好吃的做法还是炸花生米了，油炸的花生米香脆好吃，但很多人不会做，炸出来的花生米要么糊掉，要么不脆，其实只需要掌握一个小技巧就行了。

油炸花生米是一道最常吃的下酒菜，做法其实也非常简单，首先准备好去掉壳的花生米，在选花生的时候，一定不要选生霉的花生，然后把买回家的花生米放在盆里清洗一下，这样是为了把花生表面的脏东西清洗掉，清洗好后捞出来沥干水分，一定要把水分沥干，这样炸的时候才不会溅油。

花生米沥干水分后，就可以开始炸花生米了，锅里放油，然后把花生米倒进油锅里，炸花生米的时候一定要凉油下锅，如果油太热容易让花生米外酥里生，所以一定要凉油下锅，然后用锅铲不停的搅动，当听到脆脆声音的时候，就可以关火了。

如果继续炒就会炒糊掉，炒的时候火一定要小火，炒好后捞出来沥干油就行了，炸好的花生米可以往里放入白糖或者盐都可以，也可以做成糖花生米，当作小吃来吃也非常不错，做法也简单，炒好的花生米放凉后备用。

然后把锅里多余的油倒掉，再往锅里加水，糖，生粉，熬煮粘稠，最后把炸好的花生放进去，翻炒均匀，让花生米上面都裹上糖，就可以出锅了，出锅后放凉，就可以吃了，吃不完的花生米用保鲜袋密封起来即可。

炸好的花生米不但可以做成小吃，还可以做成美味的菜肴，比如宫保鸡丁，如果花生米不脆，做的宫保鸡丁就会不好吃，所以炸花生米的时候一定要凉油下花生米。

Answer 2

热锅凉油下锅炸制，用中小火，不要用大火，大火会让花生米糊掉。

Answer 3

花生米是众多喜欢喝酒的人士最爱。一杯小酒加上一盘花生米。逍遥又快活。炸花生米的时候容易炸糊。一定要掌握一个小技巧，小火慢炸。并且一定要来回翻动。花生表面颜色一深就捞出。这样的花生米好吃。

Answer 4

就是要等油热，然后不能开大火炸，否则是会烧焦的，然后这样炸出来的花生又香又好吃

Answer 5

火候要小。炸花生米的时候一定要用小火，千万不能用大火，要不然里面炸不透。