作为中华儿女，爱吃本来就是我们的本性，中国自古以来美食就多，对于这方面还是很有研究的，正所谓，民以食为天，生活中，人们对饮食的要求越来越高，对口味越来越讲究，最近的天气大热，每天晚餐家里都得备个凉拌菜，要不饭都吃不舒坦，小编最喜欢吃的就是油炸花生米，那么今天就跟着小编一起来学学炒花生米技巧，记住这几个小技巧，炸出的花生米香脆可口，越吃越上瘾。
1.花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，挑选花生米，挑出小粒花生米，小粒容易糊，选择颗粒饱满的花生米，炒好后颜色更好看。
2.把花生米用冷水冲洗一下，不要泡，不然花生米容易脱皮。用冷水把花生米外皮打湿，让它从外到内一点点受热，这样就避免大火的时候，外皮先糊了，可里边还没熟的现象。切记一定要炸到七成，不能全熟，因为花生在油里温度很高里面又含有大量的油脂，所以取出后还会有余温，所以如果炸全熟取出之后回温就会将花生烫糊。
3.油炸花生米很多人都以为是热油炸的，其实不是的。炸花生米用的油是冷油，朋友们千万记住了，这可是今天小编要说的重点了。因为如果油的热度太高，会导致花生米体内的水分蒸发量比较快，由此会变糊。等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
4.在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
5.花生米有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”，最关键的一点就是炸成之后，不能堆成堆，因为油炸后的花生米本身还很热，堆成堆的话，就很容易变糊。
花生的吃法很多，有五香花生，麻辣花生，甜的，咸的......，味味俱全，非常可口，也可以做零食吃，以上的小技巧都是我一个做大厨的朋友告诉我的，希望对大家有所帮助，小编每天都会在这里给大家分享一些厨房的小故事或者是小技巧，大家喜欢可以关注哦，许多东西都能够被我们做出不同的花样，不知道你喜不喜欢小编今天介绍给你的东西呢？相信你们是会喜欢的，记得关注小编哦。
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