1、机构设置要完整，岗位分工要明确
机构设置、管理职责必须做到全辐射，不能出现空白点和稍有忽略的地方。中小型餐饮企业规模较小，不能像大饭店一样设立那么多部门，应采取统筹的管理方法。事无大小，一定要有人去管。
2、制度要健全
企业的发展不仅要有一套完整的制度，更需要有一套激励员工的制度。健全的制度是企业规范管理的一种体现，制度使员工清楚什么是该做的，什么是不该做的，完成某项工作要达到怎样的标准，作出什么贡献会得到奖励，违反哪些规定受到处罚。
3、建立一支合格甚至优秀的员工队伍
不论是管理层或基层员工，通过培训后必须达到企业的最低用工标准。管理干部要具备岗位要求的管理水平，基层员工要有相应的操作技能。企业坚决不能容留不合格的员工。
4、要让每一位员工清楚企业的目标
企业的目标为分短期目标和长期目标。也就是战术目标和战略目标。企业定下的目标不是局限于几个管理者的事，应该让每一位员工都清楚。
5、了解客人，投资者及员工的需求
客人，投资者及员工因为理解的不同存在很大的差异性。对顾客而言他们关心的是价格、味道、环境卫生以及服务；投资者关心的是成本、利润和投资风险；而员工则对工资和奖金感兴趣，当然他们也计较自己的工作环境和条件。
学会评估诊断餐饮企业的经营管理问题;
培养现代餐饮全新管理理念与营销管理能力;
掌握有效的系统的团队管理方法;
如何塑造凝聚核心力量的团队精神;
如何提升团队素质，具有良好的团队协同作业能力;
如何通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量。
1.源头把控菜品质量及原料成本--食品原材料采购与供应管理：
如何管理控制采购与验收；
安全仓管减少不必要损失；
现代厨房供应管理方法；
库存容量控制与订货点控制；
经济批量控制；
2.推销管理，管理堵住漏洞--餐饮产品销售与管理控制：
餐饮产品的销售管理；
餐饮产品推销技巧；
餐饮销售帐单控制；
收银账务管理控制；
服务员舞弊行为及防范；
3.每位顾客都是餐厅的活广告--餐饮市场营销管理：
掌握四大全新餐饮营销理念；
如何实施真正的餐饮营销；
掌握对客服务营销方法；
利用全员营销等策略吸引顾客；
发挥餐厅环境的体验营销功能；
4.管理创造效益"剪"去不必要成本--餐饮成本核算与成本控制：
管理者应具备的成本意识；
餐饮的可控成本、变动成本与半变动成本；
餐饮原材料加工成本与菜品成本；
构建餐饮成本控制体系；
餐饮管理各个环节成本控制。
1.餐厅起名，我相信餐馆老板们总会慎重万分餐厅起名，一个好的餐厅名，能让消费者好感倍增；
2.员工要求: 权力和责任成正比，关心餐厅的一草一木，视消费者如亲人；
3.卫生管理：创造出优良的洁净的就餐环境直接关系到顾客的多少；
4.菜品管理：菜品都是根本，得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量；
5.成本管理：品成本，人力报酬，水、电、气使用等等，凡涉及成本的任何环节，管理人员均应给予重视。
6.顺应时代：借助互联网工具做高效的餐厅管理者，跟不上时代潮流很容易被淘汰。
管理到位才能推动产业的发展，才能提高效率，提升营业额增强自身竞争力。如有餐饮管理知识疑问可继续向我咨询，希望能帮到你，谢谢。本回答被提问者采纳