44问答网
所有问题
红葡萄酒为什么要加牛血?
如题所述
举报该问题
推荐答案 推荐于2017-09-21
葡萄酒的净化可分为物理净化和生物进化两种方式。物理净化就是先把酒液滗出来,然后进行深层过滤。生物净化则是利用矿物质或者是动物蛋白质与葡萄酒中的悬浮颗粒物中和作用,变成沉积物沉到酿酒槽底,最后经过过滤澄清完成净化程序。
1997年以前,牛血一直作为一种动物蛋白质用来净化葡萄酒。然而,
自从出现疯牛病以后,这种原料酒已经被法国政府明令禁止使用。
埃格尔的公牛血、托卡伊
这是匈牙利埃格尔(EGER)酿造的享誉世界的红葡萄酒——公牛血(BIKAVER)。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/3DWGWGKW.html
其他回答
第1个回答 2008-06-14
牛血蛋白,用来澄清酒液中的杂质
注:牛血蛋白有吸附颗粒的作用
干红葡萄酒的酿造过程中以前一般都加入牛血
但是自从法国爆出疯牛病的丑闻后
政府管制严了很多
有很多酒场开始寻找牛血蛋白的替代物
第2个回答 2008-06-14
正宗的红葡萄酒根本就不加牛血
你说的是假冒伪劣的
相似回答
听说
葡萄酒
放
牛血
,是真的吗?
答:
这是有的,
放牛血是一种澄清手段
,原来澄清剂和过滤手段都没有那么先进,所以有很多种可以澄清的手段帮助葡萄酒去除蛋白,快速澄清,其中牛血就是其中一种,另外还有膨润土,菠萝,鸡蛋清等。但是,随着现代工业的发展,目前葡萄酒澄清主要用微孔过滤和膨润土 ...
红酒
是
什么
原料做的
答:
“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。
法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色
,在疯牛症的担忧之下,曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越,葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方,因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身...
西班牙的
牛血酒
,牛血酒是
什么
样的?
答:
在激烈的战斗中,勇土们为了增添杀敌的勇气和力量,猛饮
红葡萄酒
,以致染红了他们的胡须和盔甲。当侵略者看到这些胡须和盔甲皆红的勇土时,大吃—惊,连声说道:“不得了了!这些匈牙利人喝了
牛血
要拼命了,快跑呀!不然,他们就会象牛一样地把我们踩死!”侵略者就这样被所谓红色&...
真正的
葡萄酒
里有色素和其它化学成份吗
答:
红酒中在批量生产时为了色泽和口感或是营养成份的配制会添加一些化学成份,不过多数都添加牛血
。现在没有什么东西称为真正的了。一切都商业化了,所以就不要再挑剔什么
大家正在搜
公牛血干红葡萄酒怎么样
埃格尔公牛血红葡萄酒怎么样
红酒为什么用牛血
公牛血丹魄干红葡萄酒
伽尔蒂伯尔公牛血红葡萄酒
公牛血葡萄酒怎么样
桃乐丝公牛血葡萄酒怎么样
公牛血优选干红葡萄酒
桃乐丝公牛血金标干红葡萄酒
相关问题
红葡萄酒中到底掺不掺牛血?
红酒里有加牛血吗
听说葡萄酒放牛血,是真的吗?
红酒加牛血吗?
葡萄酒的酿造过程中为什么要添加牛血,什么时候添加,添加量是多...
现在法国红酒还在用牛血过滤?
为什么白葡萄酒要冰的,红葡萄酒不用?