糖浆放久了为什么会变酸？

Question

如题所述

Answer 1

糖浆放久后，逐渐吸收空气中的水气，使糖中的乳酸菌大量繁殖，随着乳酸菌的增多，糖中的主要成分蔗糖逐渐转化成葡萄糖和乳糖，进而产生乳酸，日子久了，乳酸越来越多，糖浆就产生酸味。

被杂菌污染，发生腐败变质。一方面是其中的糖分等营养物质被微生物分解，营养价值已经降低;另一方面讲由于受到微生物严重的污染，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如黄曲霉毒素、青霉毒素等。如果食用变质发酸的糖浆会导致食物中毒。

Answer 2

如果糖水发酸就不要吃了，因为糖水变酸的主要原因是受到微生物污染，引起糖水腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。糖水变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。

Answer 3

糖浆放久了会变酸是正常的现象，糖浆放的久了可能有一些细菌就会引起异常发酵，把糖分解成乳酸就会产生酸味。

Answer 4

因为糖时间放久了后，空气中的细菌以糖为“粮食”，并排出乳酸作为次产物。乳酸是弱酸性的，所以会酸。垍头条莱
“代糖”食品，食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖（Sugar substitute）代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”（Sugarless或Sugar free、No Sugar added或Artificial sweeten等），让您既可以享受美食又能“甜得很健康”。条莱垍头

Answer 5

糖浆放久了变酸是因为它变质了，产生大量的细菌 后就会变酸，己经坏了就不能吃了，赶紧扔掉 吧。