现在的年轻人都喜欢点外卖,平时因为工作忙,没有时间做饭,或者是不会做饭,没办法一个人只能点外卖吃。快餐虽然方便,但是不卫生,用的什么油来做的菜,我们也不知道,经常吃的话对我们的身体健康也有影响,而且还贵,没有自己做饭来的实惠。其实我们可以学做一些简单方便的饭菜,既不需要多么高超的厨艺,又不需要太长的烹饪时间,随便一做就比外卖强,最起码吃的放心,干净。
今天我们就来做一个外卖超级火的小吃,酸辣粉,自己在家做,酸辣开胃,5分钟搞定,秒杀外卖!尤其是现在夏天,天气热没食欲,来上一碗酸辣开胃的酸辣粉吃起来那才叫一个过瘾,开胃,学会再也不用叫外卖了!做法非常简单,不管你是否会做饭,都可以搞定这一碗酸辣粉。
做酸辣粉的主要食材是粉条,酸辣粉好不好吃都在粉条上,口感劲道有弹性吃起来才爽,所以大家一定要选用红薯粉,剩下的就是调味料了,也都是家常最常用的,具体做法见下。
【家庭版酸辣粉】
食材:红薯粉条100克、香菜、花生米、醋2大勺、生抽2勺、盐、白糖、芝麻、花椒油、辣椒油
做法及步骤:
1、红薯粉条、花生米、香菜准备好,还有大蒜忘记拍了,喜欢吃葱的可以放一点香葱。 2、取一只碗,放入两勺醋和两勺生抽,再放入盐和少许白糖,放白糖提鲜,也综合一下酸辣。 3、放入一勺花椒油,没有可以不放,放花椒油提味好吃些。 4、放入切好的香菜和蒜末,再放上一大勺辣椒油,辣椒油可以自己炸,非常香。
5、红薯粉条放锅中煮熟,不要用凉水浸泡,直接煮,这样煮出来的粉条才劲道好吃。 6、煮好的红薯粉条捞出,放到之前放好调料的碗中。
【小贴士】
1、做酸辣粉一定要选用红薯粉条,口感劲道才好吃,但是市面上好多粉条,价格也是不等,几块到十几块一斤,挑选粉条也有窍门哦!真正的粉条是用淀粉做的,比如红薯粉,颜色偏黄,接近淀粉的颜色,这个就是好的,再一个就是折一下,一折就断,这样的粉条一般不会有胶质,如果折不断,很柔软,说明里边就会掺杂了胶质,不要买。
2、做酸辣粉的粉条不需提前用水浸泡,直接煮熟,这样粉条口感才劲道。
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