糖葫芦为什么糖不脆?容易化?

Question

如题所述

Answer 1

糖葫芦的糖在遇到火熬制的情况下会融化，这时候将汤汁放入糖葫芦上，会变得很脆，那是因为糖葫芦冷周围空气也冷，所以会凝固，而在冷情况下遇见太阳光，被晒热又会融化，遇热融化是很正常的现象，会改变自已的形态由固体变成液体。