芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜，很受大众的欢迎。芹菜炒香干有降血压、清肝火的功效。
芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等。
芹菜是一个我们每个人生活里常吃的蔬菜，芹菜以其营养价值高但价格相对低的因素，成为老百姓餐桌上一日三餐最常见的下饭菜。芹菜的做法有很多种，可以切成各种形状自由烹饪，可以单独成菜，也可以和其它食材相互搭配，做成各种美味，不但超级爽口下饭，而且经常食用可以促进身体健康。
尤其在中老年朋友群体里，芹菜有很多拥趸。今天我带给大家一道芹菜搭配土豆做成的美味，这道菜可以说是我的独创，土豆的口感绵软，芹菜脆嫩，把这两个菜搭配一起，味道会更好吃。最近这几天，我隔三差五做给家人吃，省钱又好吃，超值了。
在我自己家里，我常用芹菜做包子和饺子馅，儿子特别喜欢吃，每周都要我做给吃一二次。这几天是立秋以后最热的天气，儿子想吃米饭，我就着磨用芹菜搭配芹土豆创新一道口感清淡的菜品出来。于是就有了这道给大家推荐的菜品。这道菜把芹菜切成条状，便于入味。把土豆也切成条状，在形状上和芹菜相匹配。
在炒制的时候，先炒土豆条，尽量让土豆条变得金黄一些，然后再把芹菜倒入一起炒。芹菜炒土豆片是一道常见的家常菜，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品，芹菜的营养价值丰富，芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。这道对爱美的女性也很有价值，每周吃一次，给肠胃做个大扫除，排除多余脂肪，越吃越瘦！怎么样，这道还不错吧！喜欢的朋友给我点个赞吧！
食材：芹菜2根、土豆1个、香菜几根、红辣椒2根、蒜粒4个、盐、生抽、鸡精。
做法：
1、食材备好，芹菜掉叶子。
2、芹菜洗净，切小段。
3、开水焯一下芹菜，放入冷水中。
4、将土豆洗净去皮切条，放在冷水中浸泡一会，冲洗掉淀粉。
5、香菜洗净切段，蒜粒切末，红辣椒切碎待用。
6、锅中放油，加蒜末炒香，下入土豆条翻炒，炒到土豆条透明。
7、土豆条外焦里嫩，混合了芹菜特殊的香味，解馋下饭，做法简单易学，配上米饭吃真香。