小白菜做法步骤窍门

Question

如题所述

Answer 1

陕西榆林小白菜的做法：
1．小白菜烩豆腐：
原料：小白菜、土豆、豆腐。调料：油、葱花、十三香、盐、鸡精。
1〉小白菜洗干净，开水下锅焯水捞出切碎捏出多余的水分；土豆去皮洗净切成粗条备用；豆腐切成稍厚一点的小方块备用。2〉油适量入锅炸葱花下土豆倒适量清水煮熟，再放入白菜，放适量，炖三两分分钟，3〉另起锅将豆腐加盐、油、葱花、十三香、水适量炖三两分钟；4〉将炖好的豆腐倒进烩好的菜中放少许鸡精搅匀即可。
2、滑小白菜
原料：焯水后切碎捏出多余水分的小菜；蒸熟去皮的土豆泥；油、葱花、盐、十三香、芝麻碎、鸡精。
1〉起火上锅放入适量油炸葱花、十三香少许，
2〉放入碎小白菜、盐适量炒片刻，3〉放入土豆泥；4〉将小白菜和土豆泥炒均放入芝麻碎和鸡精拌匀即可出锅。

Answer 2

我个人感觉这个应该没有什么技巧的，只要根据您的喜好做就行了

Answer 3

小白菜的奇妙之旅：从田间到餐桌的秘诀大揭秘
小白菜，这种看似平凡的蔬菜，却蕴藏着令人惊叹的美味和营养。当小白菜出现在餐桌上时，它能点亮味蕾，为我们的健康带来多重益处。如何才能在家烹饪出美味可口的小白菜呢？现在就让我来揭开小白菜烹饪的秘诀，让你轻松成为小白菜烹调大师。
第一步：挑选新鲜小白菜
挑选小白菜就像挑选一位好伴侣，你需要细心观察，才能找到最合适的。新鲜的小白菜叶子翠绿鲜亮，质地脆嫩，根部没有腐烂或虫蛀的痕迹。轻捏菜叶，如果叶子挺拔不软塌，那就说明小白菜很新鲜。
第二步：巧妙清洗小白菜
清洗小白菜时，不要直接冲洗整颗菜，这样很容易把菜叶弄碎。正确的做法是，先用刀将小白菜根部切掉，然后将菜叶一片一片剥下，再用清水冲洗干净。这样既能去除杂质，又能保持菜叶的完整。
第三步：掌握焯水技巧
焯水是小白菜烹调的关键步骤，能去除小白菜中的*酸，减轻苦涩味，让小白菜更加鲜嫩。焯水时，水要大开，加入适量的盐，这样能保持小白菜的翠绿色。将小白菜放入沸水中焯烫15-20秒，捞出后立即放入冷水中过凉，这样能使小白菜保持爽脆的口感。
第四步：煸炒出蔬菜的香气
热锅冷油，放入姜丝、蒜片爆香。如果你追求极致的香味，不妨再加点小茴香或八角，它们会为小白菜增添独特的风味。待香气四溢时，放入焯过水的小白菜，翻炒均匀。
第五步：调味出鲜美滋味
小白菜的调味至关重要，它能赋予小白菜灵魂。盐是不可或缺的基本调味料，其他调味品可以根据个人喜好添加。常见的调味品有酱油、蚝油、鸡精、白糖。如果你喜欢微辣，还可以加入少许辣椒油。
第六步：掌握火候，出锅见分晓
火候是烹饪小白菜的关键，大火快炒能保持小白菜的翠绿和爽脆，小火慢炖则能使小白菜更加软烂入味。根据自己的喜好，掌握火候，让小白菜呈现出最完美的姿态。
妙不可言的小白菜小窍门
除了上述步骤，我还有一些不为人知的小窍门，能让你家的小白菜更上一层楼：
在焯水时加入少许小苏打，能使小白菜更加翠绿。
加入适量的猪油或鸡油，能提升小白菜的鲜美度。
如果小白菜比较老，可以在炒制前先用盐腌制一段时间，这样能使小白菜变软。
加点白糖不仅能提鲜，还能中和小白菜的苦涩味。
掌握了这些秘诀，你就可以轻松烹饪出令人垂涎欲滴的小白菜。无论是清炒、爆炒、还是炖煮，小白菜都能带给你味蕾的享受。开始你的小白菜烹饪之旅吧，让这道美味蔬菜点亮你的餐桌！本回答被网友采纳

Answer 4

为您讲解豆油皮炒青菜的做法步骤，和豆油卷、豆油条炒小白菜，食材、配料、烹饪小窍门，以及小白菜搭配什么好吃的做法，让您轻松做出美味佳肴，更多家常做法，美食窍门、烹饪技巧，给喜欢美食的吃货们分享。　　　　

Answer 5

小白菜怎么做比较好吃

蒜蓉小白菜

1、首先将小白菜择取干净，再将之洗净，放入开水中进行焯烫，沥干。

2、准备好蒜蓉，将大蒜切碎。

3、锅中放入食油，进行加热，随后放入蒜蓉，进行爆香。

4、等有香味之后，放入小白菜，大火爆炒。

5、最后进行调味，放入生抽，翻炒几下就可以吃了。

香菇小白菜

1、首先将小白菜择取好，随后放入冷水中进行清洗，再将之沥干，随后还需进行焯水，将它放入开水中进行焯烫，一分钟就可以捞出，放入冷水中过凉，再将之沥干。

2、将香菇放入温水中进行泡发，随后洗净，切片备用。

3、这时就可以热锅了，将香菇放入，爆炒，等熟了盛出。

4、接着将生粉放入冷水中搅拌均匀，将鸡汤中放入食盐、胡椒粉，再放入淀粉时，需要一直搅拌，等变得浓稠了，就放入青菜。

5、煮2分钟之后，就可以将这汤倒入香菇中就可以吃了。

小白菜怎么炒好吃

葱油小白菜

1、首先将小白菜进行挑拣，随后将它的根部去除掉，放入清水中进行清洗。

2、接着还要进行焯水，将开水中放入一些食盐，将小白菜放入，焯烫一会儿就可以将之捞出沥干。

3、将生姜洗净，切长丝备用。

4、葱也是切长细丝备用。

5、干辣椒切丝备用。

6、将刚才上面切的配料全部放入小白菜上面，接着在一个小碗里放入生抽、糖、醋、蚝油进行搅拌均匀，再将它倒在小白菜。

7、这时热锅，爆香花椒，随后将这花椒油倒入小白菜上，就可以吃了。

小白菜的保存方法

1、小白菜很容易腐烂，而且水分也会很快流失，所以买一颗白菜的时候，可以先将它的芯挖了，再用湿润的报纸填补那部分的空缺，接着再用保鲜膜包裹起来，避免与空气接触，还避免了水分的流失。若是买的半颗，那么就可以直接将它用保鲜膜包裹起来，放入冰箱中保存，但是还是要尽快食用的。

2、直接将小白菜进行焯烫，再将它多余的水分沥干，放入保鲜袋中进行速冻。

3、若是小白菜的根部出现腐烂的迹象，那么这时就需要将根部切除，以免加入小白菜腐烂的速度，再将它用牛皮纸进行包裹，放入冰箱中进行冷藏。若是根部没有腐烂的迹象，就可以直接将它用牛皮纸包裹起来放进冰箱进行冷藏，但在这里需提醒大家的是，应该尽快吃完。

小白菜的营养价值很高，而且它的吃法也很多，所以大家在日常生活中可以尝试着去做，饮食与我们的身体健康是分割不开的，所以我们一定要健康饮食，健康生活。本回答被网友采纳