说到东北菜，大家应该都是并不陌生的，关于东北菜，大家的印象都是什么呢？我想很多人想到的都是东北菜也是和东北人的性格非常的相似，都是非常的豪迈的，其实东北菜它的特点就是一菜多味，咸甜分明，用料广泛，火候充足，还有很多其他的特点，东北菜最讲究的就是非常的豪爽辣，比较出名的东北菜有这几种，东北乱炖，猪肉炖粉条，溜肉段，还有其他等等好几种，但是不得不说东北菜还真的是非常有特色的。
德国菜与中国东北菜异曲同工，神似形似，简直就是欧洲的“东北菜”。而且，相比东北菜，德国菜更“简单、粗暴”。德国菜一直“重口味”：偏好猪肉、牛肉、鸡肉，大量使用芥末、胡椒、牛油、香醋和大蒜等，喜欢烤煮炖烩一锅出。
德国猪肘分为南北两种风味。北部柏林地区的猪肘是煮熟的，肉呈粉红色。
北方的柏林猪肘煮得更烂，也更入味，但少了咬头。德国南方的烤猪肘，皮脆肉嫩。
烤猪肘的兴起要追溯到数百年前。当时官宦显贵在餐桌上有复杂的礼仪，认为拿着刀叉与一个猪肘较劲不成体统，且容易把油水溅到衣服上，因此吃得不多。在农村则被看作是节日食品。烤猪肘被当做农村竞赛的奖品。后来，它成了军队的伙食，并得到大型啤酒节的青睐，贵族们也开始在节日中大快朵颐。如今，每年仅在慕尼黑啤酒节上就会吃掉8万多个烤猪肘。
而且其实德国人对于酸菜的喜爱程度其实是非常的狂热的，因为他们每次吃这种烤猪肘或者香肠的时候，是一定要搭配上酸菜的，因为其实搭配上酸菜吃这些美食的话，口感会非常的好，吃起来的口感会丰富很多，而且也并不会觉得比较腻，可能很多人都觉得德国人非常的喜欢吃烤猪肘，还有香肠，但是其实酸菜才是德国人的最爱，而且酸菜还是属于德国的国菜，德国人每年消耗的酸菜量也是非常大的，基本上每年德国人人均就要消耗掉10公斤的酸菜，而且其实德国人对于酸菜也是非常看重的，他们在招待奥巴马的时候也会使用酸菜，不得不说德国人对于酸菜的喜爱程度真的是无人能及了。为什么德国有欧洲的东北菜之称也正是因为东北人也是非常的喜欢腌制酸菜来吃的，这也是他们非常相似的一个地方了。