主料：山药400克、红枣干200克。
辅料：玉米淀粉适量、牛奶80毫升、糖20克。
做法：
1、红枣清洗干净，山药洗去外皮泥土，切成小块。然后将红枣和山药上笼蒸熟透。
2、取玉米淀粉，用微波炉叮3-4分钟断生。
3、蒸好的山药取出，剥去外皮，用刀拍打碾压成泥。
4、加少量的牛奶和刚才微波炉叮的粉，将调好的山药面团分成约30克一个的小剂子。
5、将蒸好的红枣剥去外皮，去除枣核。
6、取一不粘的小锅将枣泥炒干，可以撤少量的淀粉，大约2-3克。
7、枣泥馅分成10克一个的小份。
8、取一个山药小剂子做皮，放入一个枣泥小球。
9、包起来，用两只手攥攥紧，让皮和馅结合更加紧密（不要搓，一搓就会裂开了）。
10、粘点熟粉在手心上，将包好的小球，在手心里轻轻地滚一下。
11、将小球放入模具中。
12、压模成型，依次完成全部。
13、脱模即可直接食用。
主料：山药300克、枣泥200克。
辅料：白糖10克、熟糯米粉50克。
1、将山药去皮切断蒸熟。
2、 蒸熟后的山药加入白糖压成泥。
3、加入适量炒熟后的糯米粉，搓揉成光滑的面团。
4、 将山药泥25克，红枣分割成15克的面团。
5、 取山药面团按扁，包入红枣馅揉成团。
6、 放入模具，因为山药比较沾，所以模具里一定要刷食用油或者玉米淀粉的。
7、成品如图。
准备好材料：山药、大枣、红糖、白糖、糯米粉、食用油。具体步骤如下。
1、将山药去皮切断蒸熟。
2、捣成泥状，撒上一小勺绵白糖，柔至无颗粒。
3、加入适量炒熟后的糯米粉，搓揉成光滑的面团。
4、四颗红枣去核，加适量水煮沸（少于20分钟）捞出，将枣捣成泥状，枣泥捣好备用。
5、锅上加适量油，油热后（中火）将一小勺红糖与枣泥翻炒至焦糖色（无少壮）盛出备用。
6、准备模具，撒少许糯米粉，将山药团放置模具内压实后中间留空放入少许枣泥。
7、用山药泥铺满在最上层，压平。
8、将模具左右敲打，倒扣（多次）出成品。
