第2个回答 2020-09-21
照烧的酱料在日式的料理当中非常常见，是很多吃日式料理人都特别喜欢的酱料，像我们这些上班人经常会点照烧鸡排饭，颜值高还有特别美味的口味，这才是最让人喜爱它的原因。

不管我们吃多久都会感觉不过瘾，看着它就感觉做法是非常的难，很少会有人在家里做照烧鸡排饭吃，其实这种做法压根没有我们想象的那么难。自己在家动手就能把它学会，休息的时候吃着热腾腾出锅的照烧鸡排饭，不比我们冒着严寒出去吃来的舒服吗？
【菜名】：照烧鸡排饭

【准备食材】：
一块鸡胸肉，西兰花，胡萝卜和大米，葱姜蒜，料酒，红糖，日式酱油，耗油，清酒，白芝麻。

【烹饪步骤】：
1.把准备好的葱姜蒜先给它处理好，然后放在旁边留着备用。

2.鸡胸肉我们要先把它给洗干净，放进容器中加入一汤匙的红糖。

3.加入一勺料酒并且把刚才切好的葱姜蒜都给放进去。

4.两勺日式酱油给倒入容器当中。

5.为了让鸡胸肉能更加的入味，我们可以用手给它进行抓拌均匀，然后放进冰箱中冷藏半个小时左右的时间，为了能让它更好的入味，放冰箱一个半小时的时间把它拿出来搅拌，这可以让它的口味变得更棒。

6.准备好的西兰花和胡萝卜都给洗干净，然后把它给切成我们想要的形状。

7.把准备好的配菜都用开水焯一遍，然后捞出水分留着备用。

8.平底锅里放少许油，让它加热到七成热的时候，把我们准备好的鸡胸肉煎制两面都是金黄的状态，然后在把它给拿出来。

9.煎好的鸡胸肉凉点后，就把它切成比较厚实点的状态。

10.照烧最重要的就是它的照烧汁，要用耗油、清酒还有日式酱油、料酒和白糖，按照2:1:2:1:2这样的比例去给它进行调和，调好后我们得先看看味道是不是合适，然后在按照我们的口味做调整，让它出来的味道变得更美味可口。

11. 把我们准备好的照烧汁倒入锅中大火煮开，给它熬制浓稠的状态就可以把火给关掉。

12.把我们做好的米饭给盛出来，然后把切好的鸡胸肉和蔬菜都摆放在上面，之后就可以把调好的汁给倒在上面。

13.为了颜值可以再上面撒点白芝麻，这不仅好看还能起到体香的效果。

【烹饪小贴士】：
1.鸡胸肉在煎制的过程当中，为了能让它彻底的熟透，我们得用铲子给它进行不断的按压才行。
2.我们要是用买的照烧酱，我们可以直接用它去给鸡胸肉做腌制的处理。
3.其实我们在腌制鸡胸肉的时候可以多点时间，这样能让它的味道更充分的渗入进去，而且在腌制的过程中最好能给它多烦几次面，能把味道更好的渗入进去。