卷粉的米用什么米

Question

卷粉的米用什么米

Answer 1

就用我们平时吃的大米， 把菜谱保存到手机
广西的小吃——卷筒粉做法
食材:大米适量，猪肉适量，豆角适量，凉薯适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量。
步骤
1. 先把米浆磨好待用
2. 准备好包入的肉、菜。如果有精力可以制作叉烧放进去更好。
3. 用一部分制作成熟米浆加入，这样蒸出来的粉皮才有韧性。
4. 舀一勺子进托盘，放进锅里蒸至气泡产生。
5. 放入做好的馅料卷来。
6. 这样一条卷筒粉就做好了！加入喜欢吃的酱料，就ok了！

Answer 2

卷粉是用纯白粘米做的。
　　用优质纯白粘米为料，充分泡浸后，经石磨磨成嫩滑的白米浆。根据当时的气温高低和制作时间的长短，先取10%的米浆用水冲熟或半熟，使与生米浆充分搅拌后待蒸。蒸制时忌用金属器具，常用两个以篾青织成的簸箕，轮流使用。蒸粉前，先在簸箕底部涂上薄油，再勾上适量米浆，荡匀，放蒸笼猛火蒸2分钟至3分钟，浆熟透即可取出。用另一簸箕盛米浆继续蒸，蒸出的粉稍凉后，涂上一层面油，即可从簸箕中撕出，挂上竹竿，散热后，折叠好，既是卷粉。

Answer 3

平时煮饭用的米